Como suco de uma berinjela
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Ao contrário das laranjas ou limões, é difícil espremer uma berinjela à mão para obter suco. Em vez disso, você precisará de um juicer ou masher para extrair líquido. Juicing do vegetal remove grande parte do teor de fibras naturais encontrado na polpa. No entanto, o suco de berinjela contém nutrientes valiosos, incluindo vitamina C, folato, fósforo e potássio. Se você pode barrar o sabor, beber suco de berinjela em pó - ele retém mais nutrientes do que o suco cozido.
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Juicer
A maneira mais fácil de suco de berinjela é usar uma máquina de sumo. Quando cortado em pedaços, o vegetal entrará na tremonha do juicer. O tronco e a coroa dura no topo da berinjela não serão suco, então descarte estes. Uma berinjela não produzirá grandes volumes de suco - talvez menos de um quarto de xícara por berinjela. Claro, quanto maior a berinjela, mais suco é provável que você obtenha.
Masher
Se você não tem um juicer na sua cozinha, esmagar e esticar uma berinjela fará quase também. Uma colher pesada ou um licuador de carne esmaga a berinjela picada, liberando o suco. Permitir que a polpa goteja em uma tigela através de uma peneira de malha fina dá-lhe suco sem as sementes. Uma grande peneira alinhada com papel de filtro faz suco muito fino de berinjela.
Misturando
Para muitas pessoas, o suco de berinjela pode ser uma prova muito amarga ou estranha. Como com muitos sucos de vegetais, você pode fazer o suco mais palatável, misturando-o com uma ou duas maçãs com suco. Outras opções incluem peras, bananas, morangos, laranjas - ou qualquer fruta doce e suculenta. Berinjela tende a produzir uma pasta quando triturada ou triturada. Muitas vezes, é mais fácil misturar isso com água para criar um suco diluído, em vez de tentar espremer cada bit de uma berinjela inteira.
Segurança
Como batatas e tomates, as berinjelas são da família das plantas da palmeira, que contém uma toxina chamada solanina. No entanto, você precisaria comer pelo menos 4 1/2 quilos de berinjela para experimentar efeitos tóxicos, de acordo com Carol Ann Rinzler em "The New Complete Book of Food". Se você se sentir doente depois de beber o suco, pare de tomar. Alternativamente, ferva o suco de berinjela e deixe esfriar antes de beber. A ferver destrói os compostos tóxicos na planta.
