Como manter as amêndoas frescas

Versátil e saudável, as amêndoas são deliciosas comidas inteiras como lanches ou como adições crocantes para pães, sobremesas, saladas e pratos cozidos. A U. S. Food and Drug Administration diz que comer nozes como parte de uma dieta saudável pode diminuir suas chances de desenvolver problemas cardíacos. Mantenha suas amêndoas saudáveis ​​e frescas, armazenando-as adequadamente.

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Considerações

O armazenamento apropriado reduzirá a chance de amêndoas serem rançosas ou contaminadas por bactérias ou insetos. De acordo com a Agricultura e os Recursos Naturais da Universidade da Califórnia, as amêndoas rancidas não vão prejudicá-lo, mas eles têm um gosto amargo e desagradável. Salmonella e outras bactérias nocivas às vezes contaminam amêndoas incorretamente manipuladas e armazenadas. As condições de armazenamento inadequadas também permitem que os insetos infestem amêndoas.

Recomendações gerais

Armazene amêndoas em local fresco com menos de 65% de umidade relativa e proteja-as da luz solar. Mantenha-os em recipientes bem fechados para evitar a infestação de insetos e absorva odores desagradáveis. Os recipientes herméticos são essenciais para manter a umidade e evitar moldes para o armazenamento do congelador.

Temperaturas e tempos

Armazenar amêndoas no invólucro até oito meses a uma temperatura interna de 68 graus Fahrenheit. Mantenha-os por 12 meses ou mais a uma temperatura de refrigerador de 40 graus Fahrenheit ou inferior. Armazene amêndoas sem casca cerca de dois meses à temperatura ambiente ou até um ano a 40 graus Fahrenheit. Mantenha-os com segurança por um ano ou mais a uma temperatura de congelação de 0 graus Fahrenheit. Armazene amêndoas fatiadas ou em fatias no congelador para manter a frescura porque não mantêm as porcas inteiras.

Amêndoas cultivadas no lar

As amêndoas caseiras requerem preparação especial antes do armazenamento. Use saneamento rigoroso ao manusear as amêndoas. Seque amêndoas recém-colhidas ao ar livre espalhando-as em uma única camada em cima de uma tela limpa suportada no chão. Cubra-os com uma segunda tela para evitar a contaminação. Coloque-os em uma área coberta se chover. Deixe-os secar até que as nozes estejam completamente difíceis quando você quebra as conchas. Congelá-los por 48 horas a 0 graus Fahrenheit para matar insetos, se você planeja o armazenamento em temperatura ambiente.