Como manter as nozes de macadâmia frescas

Macadâmia, nativas da Austrália, são cultivadas principalmente na Austrália, Havaí e no sul da Califórnia, bem como outras áreas tropicais, como Central e América do Sul e algumas áreas na África. As nozes são muito altas em teor de óleo e geralmente são vendidas depois de serem descascadas e secas. Nozes de macadâmia também são vendidas assadas ou assadas e salgadas. O frescor em nozes de macadâmia depende dos procedimentos de armazenamento desde o momento em que são colhidos até serem comidos.

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Colheita e secagem

As nozes de macadâmia são colhidas depois de cair da árvore e devem descascarar dentro de 24 horas após a queda, de acordo com o Departamento de Serviço de Pesquisa Agrícola Agrícola. A secagem normalmente ocorre no ar ambiente, seguido de um aumento gradual da temperatura que não deve exceder 140 graus Fahrenheit. Uma vez que as nozes foram secas, elas devem ser protegidas da umidade e oxigênio, de modo que são embaladas em material impermeável.

Umidade e oxigênio

As nozes de macadâmia secas devem ser protegidas contra a umidade durante todo o processo de armazenamento, pois a umidade faz com que as nozes perdam a sua crocância e reduzam a vida útil. O oxigênio causará rancidez se a exposição for prolongada. Se você armazena macadâmias na prateleira em sua despensa, elas serão comestíveis por duas a quatro semanas, de acordo com o site Still Tasty. Depois de abrir a embalagem original, coloque as porcas em um recipiente hermético ou em uma bolsa de plástico que possa ser reabilitada para protegê-las do ar e da umidade.

Armazenamento a frio

Embora o armazenamento a frio não seja necessário quando as macadâmias serão consumidas dentro de uma semana ou duas, se você deseja armazenar suas nozes de macadâmia por um período prolongado, o armazenamento ou o congelamento frios se estenderão validade. A refrigeração prolonga a vida útil até seis meses e as nozes de macadâmia congeladas permanecerão no período de nove meses a um ano, de acordo com o site Still Tasty. Coloque as porcas para evitar que o ar entre na embalagem e use um recipiente de armazenamento à prova de humidade, como um recipiente de congelação de plástico ou um saco de freezer pesado. Se você optar por congelar macadâmia, descongelá-las lentamente para evitar condensação de umidade e perda de brilho.

Outras considerações

As nozes de macadâmia estão em alta demanda, de acordo com a California Rare Fruit Growers Association, que observa que muitas pessoas consideram que elas são as melhores castanhas de prova. O preço, que muitas vezes é o dobro das nozes, como os cajus, reflete a alta demanda e o fornecimento relativamente baixo. Armazenar suas nozes com cuidado irá garantir que você obtenha o valor do seu dinheiro e que suas nozes lhe proporcionem o melhor sabor e textura possível. No entanto, se suas nozes tiverem um sabor ou um odor fora, elas devem ser descartadas, independentemente da forma física com que foram armazenadas.