Como manter o germe de trigo bruto de Going Rancid

O germe de trigo vem do coração da semente de trigo e é rico em proteínas, vitaminas B, vitamina E, ferro, fibra e outros nutrientes importantes. O germe de trigo cru tem um sabor suave, um pouco noz, e pode ser incorporado em biscoitos, pão, granola e outros produtos assados. Você também pode usar germes de trigo cru em qualquer receita que solicite pão ralado. Compre germes de trigo em lojas de alimentos naturais, cooperativas e mercearias convencionais. O germe de trigo cru começa a ficar rançoso rapidamente após a moagem, então você precisa lidar e armazená-lo corretamente para manter o melhor frescor.

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Passo 1

Compre germe de trigo fresco. O germe de trigo cru deve estar na seção refrigerada da loja. Se os germes de trigo forem embalados, procure uma data de moagem ou data de validade. Se a loja vende germe de trigo a granel, pergunte com que frequência a lixeira é recarregada e se eles rodam adequadamente o produto para que o produto mais antigo seja vendido primeiro.

Passo 2

Compre germe de trigo em pequenas quantidades. Compre somente o que você usará em cerca de duas a quatro semanas, de modo que você sempre terá germes de trigo recém-moídos na mão.

Passo 3

Coloque seu germe de trigo cru em um recipiente hermético. Use uma jarra de conservas, uma bolsa de plástico superior com zíper ou qualquer recipiente de plástico com uma tampa apertada. Transfira o germe de trigo embalado para um novo recipiente, a menos que ele venha em um saco bem resistido.

Passo 4

Armazene o germe de trigo na geladeira ou no congelador. O germe de trigo cru que é mantido à temperatura ambiente começará a ficar rançoso em alguns dias.

Passo 5

Toque seu germe de trigo para prolongar o armazenamento. Espalhe uma fina camada de germe de trigo em uma assadeira e asse em um forno Fahrenheit de 250 graus por 10 a 15 minutos, até que o germe de trigo seja dourado e perfumado. Muitas pessoas preferem o sabor do germe de trigo torrado sobre o germe de trigo cru, mas o aquecimento pode fazer com que algumas das vitaminas e minerais se quebram.

Coisas que você precisa

• Recipiente hermético
• Tábua de cozimento

Dicas

• O germe de trigo cru pode ser misturado em alimentos caseiros para bebês, mas apenas em pequenas quantidades, porque muito germe de trigo pode causar diarréia. Bebês menores de seis meses não devem ter produtos de trigo e você deve falar com seu médico para fazer com que seu bebê não tenha uma alergia ao trigo.

Avisos

• Pessoas com doença celíaca ou alergias a glúten não devem ter germe de trigo.