Como saber quando o queijo ricotta está estragado

O queijo Ricotta, como queijo cottage e queijo cremoso, é rico em umidade e estraga mais rapidamente do que os queijos. Use-o prontamente porque ele só permanece fresco por uma semana ou duas. Se o queijo não olha ou cheira como fez quando você abriu pela primeira vez, seu melhor curso de ação é jogá-lo fora.

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Blue Fuzzy Things

Seu primeiro indício de que o queijo ricotta foi ruim é uma mudança na aparência. Embora alguns tipos de queijos macios, como o Brie ou o azul dinamarquês, possam ser intencionalmente revestidos com uma camada comestível de mofo, qualquer molde que cresça na ricotta é um sinal de que o queijo está estragado. Você pode cortar o molde de queijos duros e ainda comer o queijo, mas uma vez que o molde aparece na ricotta, jogue-o. Alguns moldes produzem toxinas prejudiciais e os esporos do molde provavelmente se infiltraram no recipiente inteiro. O queijo também pode ser aquoso ou ter uma aparência marrom claro ou amarelo, em vez de branco.

Pegue um Whiff

Ao contrário de muitos queijos que naturalmente têm um odor pronunciado, o queijo ricotta quase não tem odor. A ricotta é um queijo suave e macio que prova e cheira principalmente de leite. Se você notar um odor azedo ou fermentado, jogue descartá-lo.

Prazo de conservação

O queijo ricotta é altamente perecível e sempre deve ser armazenado coberto e na geladeira a 40 graus Fahrenheit ou refrigerador. Ao manusear a ricotta, use uma colher limpa para colher uma porção. Cubra o recipiente e refrigere-o prontamente. Mesmo com este manuseio cuidadoso, um pacote aberto de ricotta só vai durar uma a duas semanas, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. Para estar no lado seguro, descarte o queijo ricotta que esteve na sua geladeira por mais de duas semanas depois de abri-lo. Se você não consegue lembrar quando comprou a ricotta, jogue-a fora.

Olhe para a data

Todos os pacotes de queijo ricotta possuem uma data de "uso". Esta data é a última data em que o fabricante irá garantir a qualidade do produto e pode servir de guia para manter o queijo. Tenha em mente que um recipiente fechado de ricotta pode permanecer fresco por duas a quatro semanas, e pode ser bom por uma semana ou duas após essa data. No entanto, se a data há muito tempo e vir, é uma aposta segura de que o queijo já não é bom. Em caso de dúvida, jogue fora.