Como preparar batatas para congelar para Hash Browns

Embora as batatas estejam ricas em calorias, elas são baixas em gordura e fornecem nutrientes importantes, incluindo fibras alimentares, carboidratos, potássio, cálcio, vitamina C e folato. Marrons congelados, caseiros de hash estão prontos para preparar nos momentos em que você precisa deles. Eles são ricos em sabor e geralmente contêm menos preservativos do que os marrons comerciais. Quando corretamente congelados, os marrons de hash mantêm a qualidade por 12 a 18 meses.

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Seleção e preparação

Batatas de alta qualidade adequadas para congelamento são firmes sem brotos, manchas suaves, hematomas, manchas ou rugas grandes. Evite batatas com pele verde, o que é uma indicação de que as batatas são queimadas pelo sol. As batatas verdes têm um sabor amargo e contêm uma substância que é tóxica quando consumida em grandes quantidades. Lave e descasque as batatas e, em seguida, remova os olhos e pequenas manchas.

Cubed Hash Browns

Para castanhas de hash em cubos, corte as batatas em cubos que medem cerca de 1/2 polegada. Para promover o cozimento uniforme, faça o tamanho dos cubos o mais uniforme possível. Blanqueça as batatas para preservar a cor, sabor e textura. Para batatas em cubos, coloque-as numa chaleira cheia de água fervente. Ajuste o temporizador por três minutos e depois transfira as batatas para uma tigela de água gelada assim que o timer tocar.

Grated Hash Browns

Para congelar castanhas de hash raladas, ferver inteiro, batatas limpas nos casacos até que as batatas estejam quase finalizadas, mas ainda firmes. Quando as batatas são frescas o suficiente para manusear, estão prontas para descascar e gritar. Formar as batatas raladas em empanadas de tamanho de porção, e depois congelar as empanadas em uma assadeira.

Embalagem

Coloque molhos de hash em cubos em recipientes à prova de humidade e à prova de ar, tais como recipientes de congelador de plástico rígido ou sacos plásticos reabsecáveis. Para congelar os castanhos de hash raspados, coloque as empanadas de café congelado em um recipiente de congelação de plástico ou saco resealable. Para simplificar o serviço, coloque um pedaço de geladeira entre cada enrugada ou envolva cada empanada em um saco ressecável individual. Rotule cada saco ou recipiente, observando a data e o conteúdo.