Como evitar uma bolha de ar ao misturar

Embora assar seu próprio bolo pode parecer intimidante, as batatas básicas, como os bolos de manteiga, realmente exigem ingredientes mínimos e são bastante simples de fazer. Um problema que começa com os padeiros é a formação de bolhas de ar na massa ao misturar. Isso pode causar a formação de buracos grandes à medida que o bolo está cozinhando; enquanto os buracos não afetarão o gosto, eles não são atraentes para a maioria dos padeiros. Existem várias precauções que você pode tomar para proteger sua massa de bolhas de ar.

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Passo 1

Tamize sua farinha com sal e um agente fermentador, como bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Misture os três ingredientes juntos em uma tigela e, em seguida, execute-os através de um peneiro de uma só vez.

Passo 2

Evite sobremixar sua massa ao combinar os ingredientes secos e úmidos. Misture a massa apenas o suficiente para que todos os ingredientes estejam bem combinados e depois pare. A sobremixagem pode levar à formação de bolhas de ar.

Passo 3

Executar uma faca de manteiga através da massa depois de ter sido completamente misturada e antes de derramar na panela do bolo. A faca cortará as bolhas de ar e as colocará para que não deixem buracos no seu bolo acabado.

Passo 4

Encha as panelas do bolo e, depois, ligue-as levemente no contador antes de colocá-las no forno. Toque as panelas forçará qualquer bolha de ar à superfície, o que pode ajudar a evitar buracos no seu bolo acabado.

Coisas que você precisa

• Sifter
• faca de manteiga
• Panelas de bolo

Dicas

• Encha todos os furos de ar visíveis com geada para ocultá-los.