Como Spice Up Lentils

As lentilhas são membros da família das leguminosas, e com sua forma pequena e delicada e sabor de noz, eles são um feijão versátil. Você pode usar lentilhas em sopas, saladas ou como parte de um paralelepípedo. Muitas vezes vendidas secas, as lentilhas são embebidas em água antes de serem cozidas. Adicionando especiarias e alterando seu método de cozimento pode alterar o sabor das lentilhas, que estão cheias de nutrientes.

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Cozimento no caldo

As lentilhas são muitas vezes fervidas antes de serem drenadas para serem adicionadas a sopas, ensopados, saladas ou outros pratos. Enquanto a água é o líquido de cozimento mais comum para lentilhas, cozinhar lentilhas em caldo - vegetal ou animal - aumentará o sabor, tornando esses pequenos feijões ricos ainda mais saborosos. Um copo de 1 xícara de caldo de galinha tem apenas 10 calorias por porção e quase 0. 7 gramas de proteína. Tem um pouco mais de meio gramo de gordura total para o mesmo tamanho de servir. Por sua vez, uma porção de 1 xícara de caldo de vegetais tem 12 calorias por porção, mas sem gordura ou proteína. Use a mesma quantidade de caldo para cozinhar suas lentilhas, como água, aproximadamente 1 xícara de lentilhas para 2 xícaras de líquido.

Adicionando ervas frescas

As lentilhas escorridas cozidas podem ser misturadas com ervas recém colhidas para um sabor delicioso, nutritivo e com baixo teor calórico de sabor. Enquanto se adere aos clássicos, como a salsa fresca, adicionará um toque bem-vindo de cor e uma nota vegetal, tente também com ervas muito mais exóticas, tais como erva-limão, alho, gengibre ou coentro. Muitas ervas são elevadas em uma série de nutrientes, então eles ajudarão a aumentar o perfil nutricional do seu prato de lentilhas. Por exemplo, o coentro é rico em potássio e ferro, o alho é rico em selênio, cálcio e magnésio, e a erva-lembrana é rica em manganês, cobre e zinco.

Alterando o método de cozimento

Enquanto você pode ferver, drenar e servir lentilhas, você também pode mudar o método de cozimento para alterar sua textura e sabor. Depois de hervir e drenar as lentilhas, adicione-as a uma fritada para um prato saudável e frio que esteja enchendo e nutritivo. Você também pode adicionar lentilhas a cozinhas, onde sua textura fica um pouco mais firme e sua riqueza proporciona uma profundidade extra à caçarola. As lentilhas também podem ser purgadas depois de serem cozidas, para fazer um mergulho nutritivo semelhante à textura ao hummus.

Misturar com outros vegetais

Se o seu prato de lentilhas padrão envolver lentilhas com arroz ou lentilhas por conta própria, considere misturá-las com outros vegetais. Não só isso tornará o seu prato mais nutritivo no geral, mas também irá adicionar cor e variedade à sua refeição. Verduras de folhas escuras fragmentadas podem ser misturadas com lentilhas cozidas para fazer uma salada simples para uma refeição leve. As opções incluem couve, que é alta em potássio, cálcio, ferro e vitamina C; e espinafre, que é rico em vitaminas A e K.Você também pode combinar lentilhas com vegetais crocante para contraste textural, como cenouras e pimentões vermelhos, ambos ricos em vitaminas A e B.