Como armazenar e congelar tomates secos

Um único tomate seco pode alterar todo o sabor de uma refeição. Um tomate que está desidratado no sol desenvolve um sabor intenso e uma textura chewy sem perder os nutrientes, incluindo as vitaminas A e C e o licopeno antioxidante, que fazem dos tomates uma parte valiosa da sua dieta. Os tomates secos ao sol durarão muito mais do que os seus homólogos frescos, e o congelamento prolongará sua usabilidade, mas o armazenamento inadequado reduzirá sua vida útil.

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Armazenando tomates embalados com óleo

Os tomates secados ao sol armazenados no óleo não durarão enquanto os armazenados forem secos. Verifique a data de validade em um recipiente de tomates embalados com óleo; Deve ser de um a dois anos. Os tomates secados ao sol armazenados no óleo são prateleiras até a abertura, mas uma vez que você quebre o selo você precisará armazená-los na geladeira. Lá, eles ficarão comestíveis por até seis meses. Verifique se há sinais de mofo ou um cheiro rançoso antes de usar os tomates. O óleo se solidificará e ficará branco na geladeira, mas retornará ao líquido após 30 minutos ou mais, deixado de fora no balcão.

Armazenando tomates secos

Se você comprar tomates secos soltos ou em um recipiente sem líquido, coloque-os em uma bolsa de plástico com zíper, um frasco com tampa parafusada ou plástico ou um copo Recipiente com tampa hermética. Não coloque-os em contato com o metal. Esprema qualquer ar de uma bolsa de plástico antes de selá-lo; Se você estiver usando um recipiente, coloque os tomates secos ao sol com força, de modo que eles completem todo o recipiente. Armazene os tomates em um armário frio e escuro por até um ano. Após este ponto, eles começarão a perder o seu sabor e valor nutricional.

Tomates gelados

Depois de armazenar tomates secos secos no solo em uma bolsa ou recipiente, você pode colocar toda a embalagem no congelador e os tomates durarão até dois anos. O congelamento de tomates repletos de óleo leva um pouco mais de trabalho; Se você congelar o recipiente inteiro, você terá que descongelar todo o assunto para remover um único tomate. Em vez disso, cubra uma folha de biscoito com papel encerado e espalhe os tomates para fora, então nenhum dois está tocando. Cada tomate terá um pequeno grupo de óleo. Congele as folhas por uma hora ou até que os tomates estejam congelados, depois tire os tomates do papel encerado e coloque-os em um saco de congelador de plástico ou recipiente de vidro com uma tampa hermética. Eles vão durar no congelador por até um ano, mas tente usá-los dentro de três meses para o melhor sabor.

Usando tomates

Uma vez que você tirou os tomates da geladeira ou do armário, ou deixe seus tomates secos ao sol congelados descongelar - seu tamanho pequeno significa que esse processo leva apenas uma hora ou mais - você pode Ou use-os como está ou reconstituí-los, mergulhando-os em água, estoque ou mesmo em vinho.Deixe-os sentar no líquido por até duas horas em seu contador, ou na geladeira durante a noite. Pique os tomates e adicione-os à salada de macarrão frio ou ao hummus de alho, polvilhe-os em uma pizza de espinafre ou use-os para cozinhar hambúrgueres ou sanduíches de vegetais assados.