A Composição Ideal das Calorias em Alimentos

O Departamento de Agricultura dos EUA revisa e revisa regularmente suas diretrizes dietéticas para os americanos, emitindo um novo conjunto de diretrizes a cada cinco anos. O objetivo de cada conjunto de diretrizes sucessivas é fornecer aos americanos a informação que precisam para comer uma dieta saudável, com base na pesquisa nutricional atual. Um foco primário em cada edição é a quantidade de ingestão calórica do dia deve ser proveniente de cada tipo de alimento. Quanto mais ideal a composição nutricional de um alimento, mais valioso é como fonte de calorias.

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Diretrizes 2010 do USDA

As Diretrizes Dietéticas de 2010 foram lançadas em janeiro de 2011. Eles substituíram a pirâmide alimentar muitas vezes criticada por uma nova metáfora chamada MyPlate, como um simples maneira de visualizar uma ótima divisão de alimentos por categoria. O novo símbolo divide uma placa estilizada em porções maiores e menores para frutas, vegetais, grãos e proteínas, com "produtos lácteos" representados como um copo ao lado da placa. Se os alimentos em seu prato estiverem representados em aproximadamente as mesmas proporções, provavelmente você está comendo uma dieta bem equilibrada.

Carboidratos

MayoClinic. com quebra as diretrizes atuais por porcentagens. A maior porcentagem de calorias diárias deve ser proveniente de carboidratos do combustível principal do corpo, totalizando metade a dois terços das calorias do dia. A maioria deve vir de vegetais e frutas, e o restante de grãos. Para uma óptima saúde e nutrição, a maioria dos grãos deve ser de produtos de grãos integrais, como o aveia e pão de trigo integral. A maioria dos feijões e lentilhas oferecem carboidratos de qualidade, bem como proteínas.

Proteínas

As proteínas são necessárias para que o corpo cresça e repare. As proteínas podem representar 10 a 35 por cento de uma dieta equilibrada e podem ser derivadas de muitas fontes. Os produtos lácteos, carnes e peixes são ricos em proteínas. Também são fontes vegetarianas, incluindo ervilhas e feijões, produtos de soja, como tofu e muitos grãos. As orientações de 2010 enfatizam a mudança de carnes vermelhas com gorduras saturadas, para carnes magras e fontes de vegetais.

Gorduras

As gorduras são um dos tópicos mais controversos nos círculos alimentares. As diretrizes de 2010 sugerem que a gordura seja limitada a não mais de 20 a 25% das calorias do dia. Além disso, essas gorduras devem ser insaturadas com a maior freqüência possível. Use os óleos monoinsaturados e poliinsaturados como gorduras para cozinhar, sempre que possível. Evite alimentos processados ​​que contenham óleos hidrogenados e suas gorduras trans associadas, que são os mais insatisfeitos de todos. As gorduras são necessárias para a saúde e a função do corpo, e não devem ser reduzidas abaixo de 15% do total diário, exceto em conselhos médicos.