É Uma batata doce fervida boa para uma dieta?

Se as estatísticas são uma indicação precisa, as batatas são amplamente subestimadas nos Estados Unidos. Enquanto o americano médio goza de batatas regulares suficientes para consumir mais de 36 quilos por ano, as batatas são apreciadas na melodia de pouco mais de 5 libras por pessoa por ano. O vegetal de raiz com cor de laranja tem muito a oferecer, no entanto, e é um componente ideal de praticamente qualquer dieta saudável.

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Baixo em calorias

Uma batata doce cozida de tamanho médio - ou que pesa cerca de 5 onças sem sua pele, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA - fornece cerca de 115 calorias. Contém quase 27 gramas de carboidratos, 2 gramas de proteína e quase sem gordura. Embora as batatas doces forneçam alguns açúcares simples, cerca de 70% dos seus carboidratos são complexos, o tipo que leva mais tempo para digerir. Porque eles se quebram mais devagar, os carboidratos complexos passam mais tempo no estômago antes de serem absorvidos pela corrente sanguínea. É por isso que - apesar de serem relativamente baixos em calorias - as batatas doces são um alimento saciante.

Embalado com nutrientes

Se o seu objetivo alimentar primário é manter seu peso corporal, perder quilos extras ou simplesmente proteger sua saúde, é importante escolher alimentos com densidade nutritiva ou aqueles que embalam mais vitaminas, minerais e substâncias benéficas em cada calorias. Não só as batatas doces são ricas em betacaroteno, mas também são altas em vitamina C - um espécime de tamanho médio que foi descascado e cozido fornece 475 por cento e 32 por cento dos valores diários das vitaminas A e C, respectivamente. Ele também fornece cerca de 10% de cada um dos valores diários de vitamina B-6 e potássio e pouco menos de 10% de cada valor diário de vitamina E, tiamina e ferro.

Boa fonte de fibra

As batatas doces são ainda mais saciantes porque são uma boa fonte de fibra dietética - mesmo sem suas peles. Uma batata doce cozida de tamanho médio fornece cerca de 4 gramas de fibra, ou 15 por cento do valor diário recomendado. A carne do vegetal é especialmente rica em fibras insolúveis, o tipo que ocupa espaço no estômago e ajuda você a se sentir mais rápido. Ele também contém uma quantidade significativa de fibra solúvel, o tipo que atrasa o esvaziamento gástrico e retarda a taxa em que os açúcares simples entram na corrente sanguínea. Ao contrário das batatas regulares, as batatas-doces são consideradas como alimento para diabéticos que promovem níveis estáveis ​​de açúcar no sangue e podem ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina.

Uma opção mais saudável

Embora não haja dúvida de que as batatas doces cozidas são altamente nutritivas, as batatas doces cozidas geralmente são mais saudáveis.As batatas doces são tradicionalmente descascadas antes de serem cozidas, enquanto a variedade assada é cozida em suas peles. Por apenas mais algumas calorias, uma batata doce cozida com pele proporciona 25 por cento mais de fibra do que uma que foi descascada e fervida. A variedade assada é também cerca de 20 por cento maior em vitamina A, 35 por cento maior em vitamina C, 40 por cento maior em vitamina B-6, 50 por cento maior em ferro e 75 por cento maior em potássio do que a sua contraparte descascada. Se você optar por consumir a pele ou não, no entanto, coma sempre batatas doces com uma garoa de azeite, uma dose de iogurte natural ou outra gordura saudável, pois ajuda seu corpo a absorver o beta-caroteno do vegetal.