É Bom comer brancos de ovos cozidos quando grávida?
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Há muitas histórias de esposas antigas sobre o que uma mulher grávida deve ou não deve comer. O aviso contra os ovos, porém, não é sem mérito. Enquanto os ovos são, em sua maior parte, muito seguros para consumir, eles são conhecidos por transportar bactérias como Listeria e Salmonella. Durante a gravidez, seu sistema imunológico muda para acomodar o bebê, tornando-o mais suscetível a doenças. Não é necessário cortar ovos completamente, mas educar-se e usar um pouco de cautela e bom senso para desfrutar os benefícios saudáveis dos ovos.
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Yolk vs. White
Embora seja verdade que as bactérias tendem a crescer na gema de ovo, isso não significa que o branco é completamente seguro. Algumas bactérias, como Salmonella, podem realmente crescer na clara de ovo. Comer alimentos infectados com Salmonella pode causar diarréia, vômitos, febre e dor de estômago durando vários dias. Também há preocupações em relação a fluoroquinolonas, um dos antibióticos mais comuns utilizados para tratar a infecção por Salmonella, que está ligada a defeitos congênitos. A melhor maneira de matar a bactéria é pelo calor. Sempre cozinhe completamente o ovo.
Ovos pré-fabricados
Você não está completamente seguro mesmo se você se restringiu a comer apenas ovos inteiramente cozidos. O restaurante e os alimentos caseiros, como saladas de ovos, sandes e molho holandês, podem conter uma bactéria chamada Listeria, que é particularmente perigosa para as mulheres grávidas. A listeriose pode causar aborto espontâneo, parto precoce e até morte de um bebê recém-nascido. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos aconselha as mulheres grávidas a não comer saladas compradas na loja, mesmo que sejam feitas apenas com claras de ovos.
Ovos pasteurizados
As mulheres grávidas devem evitar comer produtos lácteos não pasteurizados em geral. Esta regra aplica-se aos ovos e produtos de ovos. De acordo com a Lei de Inspeção de Produtos de Ovos de 1970, todos os produtos de ovos, incluindo misturas de panqueca e maionese, distribuídos nos EUA, são obrigados a usar ovos pasteurizados. Se você estiver viajando para o exterior, lembre-se de verificar o rótulo dos produtos dos ovos para garantir que eles sejam feitos com ingredientes pasteurizados.
Manejo seguro de alimentos
Sempre compre ovos e claras de ovos da seção refrigerada da loja. Mantenha os ovos gelados na geladeira depois de voltar para casa. Lave suas mãos e cozinhe bem os ovos. Os ovos geralmente são bons de quatro a cinco semanas após a data da embalagem. Verifique sempre o cheiro, cor e consistência da clara de ovo. Descarte se parecer verde ou rosa.
