É Grão de aveia um grão inteiro?

Baixo em gordura e abundante em vitaminas e minerais, os grãos são uma parte essencial de uma dieta saudável. Os grãos mais benéficos são os grãos integrais, que devem constituir pelo menos metade dos grãos que você come, recomenda as Diretrizes Dietéticas de 2010 para os americanos. Mas talvez você esteja sentindo que o conselho não é tão simples. Você pode saber, por exemplo, que a cevada, o trigo e o arroz são grãos, mas se perguntam se o aveia se qualifica como um. Ou você pode estar seguro de que a aveia é um grão, mas não sabe se é um grão inteiro ou não. E as várias formas de aveia que estão disponíveis apenas contribuem para o mistério. Tudo o que é necessário para esclarecer a confusão, porém, é uma pequena informação.

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Grãos Refinados

Os grãos refinados são moídos, dando ao grão uma textura mais fina e aumentando a sua vida útil. Mas o processo também tira muito do farelo e germe, onde uma grande parte da fibra e dos nutrientes são concentrados. O que resta é o endosperma amiláceo. Alguns exemplos de grãos refinados incluem arroz branco, pão branco e farinha branca utilizada em muitos produtos assados, pães e massas.

Grãos inteiros

Um grão inteiro é um grão não refinado. Seu farelo e germe não foram removidos através da moagem; as três partes do grão permanecem - o farelo, o germe e o endosperma. Os grãos integrais são uma fonte muito melhor de fibras e outros nutrientes importantes do que os grãos refinados. Exemplos de grãos integrais incluem arroz integral e pipoca. A aveia, também, é um grão inteiro. Na verdade, a aveia é um dos poucos grãos bem conhecidos que quase nunca tem seu farelo e germe eliminados durante o processamento.

Tipos de farinha de aveia

A farinha de aveia é processada com uma série de métodos, e cada método resulta em uma forma diferente de aveia. Os grãos de aveia são aveia na sua forma mais saudável. Eles são as maiores escolhas de aveia e demoram mais tempo para cozinhar. Se forem cortados em duas ou três peças com uma lâmina de metal, o resultado é acaia com corte de aço. Ovo cortou aveia que foi pressionada plana com um rolo e levemente cozido no vapor produziu aveia enrolada. E a aveia enrolada que foi cortada é chamada de aveia rápida. A área de superfície menor de aveia rápida significa um tempo de cozimento mais rápido. Aveia instantânea é uma aveia rápida finamente cortada que foi parcialmente cozida e depois desidratada. A única diferença entre cada uma dessas formas de aveia é a textura e o tempo de cozimento. Eles são todos grãos integrais, e a nutrição que eles oferecem permanece a mesma.

Considerações

A fibra solúvel em aveia ajuda a diminuir o colesterol no sangue e pode ajudar a manter a pressão arterial saudável. A fibra solúvel também ajuda a controlar o açúcar no sangue, por isso a aveia pode diminuir suas chances de diabetes tipo 2. Ao comprar aveia instantânea, no entanto, verifique a etiqueta para adicionar açúcar.Uma opção mais saudável é comprar a variedade sem açúcar e misturar algumas frutas ou uma calda de xarope de bordo para adoçá-la.