É Raw Ginger Acidic ou Alkaline?

Um pilar da cozinha asiática, o gengibre tem sido celebrado por seus efeitos curativos. Ele tem sido usado para tratar resfriados, flus, dores de cabeça e sintomas menstruais e tem potencial para prevenir o câncer, de acordo com uma revisão publicada em "International Journal of Preventive Medicine" em abril de 2013. O gengibre tem um efeito alcalinizante no corpo. Comer uma dieta mais alcalina pode beneficiar a saúde óssea e melhorar a saúde cardiovascular, memória e cognição, diz uma revisão publicada em "Journal of Environmental and Public Health" em 2012.

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Gengibre e pH

Seu corpo regula o nível de pH - o equilíbrio entre acidez e alcalinidade - para manter a homeostase. Na nutrição, certos alimentos têm um efeito ácido no corpo após o consumo, e certos alimentos têm um efeito alcalino. Os alimentos vegetais, como o gengibre, são os alimentos mais alcalinos. O gengibre tem um pH de 5. 6 a 5. 9, semelhante ao dos figos, funcho, alho-poró, pastinaga e alface romaína. A alcalinidade dos alimentos depende de muitas variáveis, incluindo condições de crescimento e processamento.