É Vinagre de vinho tinto bom para açúcar no sangue?

Caracterizado por um sabor gordo, o vinagre é um ingrediente essencial em muitas criações culinárias populares. Ao longo da história, teve várias outras aplicações úteis, incluindo o uso como agente de limpeza e como remédio para várias doenças físicas, como o tratamento de feridas. Mais recentemente, sugeriu-se que o vinagre, particularmente o vinagre de vinho tinto, poderia ser útil na gestão dos níveis de açúcar no sangue.

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Vinagre

O vinagre pode ser feito a partir de qualquer alimento contendo açúcares naturais e é produto de um processo químico que converte etanol em ácido acético. O vinagre de vinho tinto é feito de vinho tinto. A Food and Drug Administration define o vinagre como um produto que contém pelo menos 4 gramas de ácido acético por 100 mililitros. O ácido acético não é apenas responsável pelo sabor agitado do vinagre, mas também é considerado responsável por alguns dos benefícios de saúde propostos.

Açúcar no sangue

O açúcar no sangue refere-se à quantidade de glicose que circula na corrente sanguínea. Porque muito ou pouco açúcar pode ter consequências terríveis para o corpo, o açúcar no sangue é estritamente regulado por um hormônio produzido no pâncreas chamado insulina. Indivíduos com diabetes tipo 2 desenvolveram uma resistência à insulina e, como resultado, muitas vezes sofrem altos níveis sustentados de açúcar no sangue.

Link entre vinagre e açúcar no sangue

De acordo com pesquisas realizadas por Carol Johnston, Ph. D., R. D., o vinagre tem um efeito positivo sobre os açúcares sanguíneos em indivíduos saudáveis ​​e diabéticos. No entanto, são necessárias mais pesquisas para entender completamente o mecanismo exato envolvido e as doses necessárias para alcançar efeitos terapêuticos duradouros. Em 2010, Johnston publicou um estudo em "Anais de Nutrição e Metabolismo", sugerindo que 2 colheres de sopa de vinagre eram suficientes para provocar uma resposta e que os resultados eram mais pronunciados quando o vinagre foi tomado com a refeição em oposição a cinco horas antes.

Vinagre de vinho tinto versus outros vinagres

Uma vez que o ácido acético é considerado responsável pelo efeito do vinagre sobre a glicose, o tipo de vinagre não deve ser importante. No entanto, o vinho tinto também está sendo investigado por seu papel na melhoria da sensibilidade à insulina. O pressuposto é que os benefícios vistos com o vinho tinto se traduzem em vinagre de vinho tinto, tornando-o ainda mais potente. Infelizmente, a concentração e a disponibilidade do (s) ingrediente (s) ativo (s) são provavelmente a chave. Não está claro se quantidades terapêuticas desses fitonutrientes estão disponíveis no vinagre de vinho tinto nas quantidades normalmente ingeridas. Além disso, é possível que os benefícios atribuídos ao vinho tinto sejam de fato em grande parte devido ao álcool, que é conhecido por melhorar a sensibilidade à insulina.