É Arroz Ácido ou Alcalino?

O arroz é um dos grãos mais amplamente cultivados no mundo, alimentando quase metade da população mundial todos os dias. É rico em minerais, contendo cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco, bem como folato, ou B-9, e rastreia quantidades de outras vitaminas B, de acordo com a Base de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura da U. S. Arroz branco, marrom e selvagem são todos ligeiramente ácidos.

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Arroz e pH

Todas as substâncias, incluindo alimentos, podem ser categorizadas como ácidas ou alcalinas com base em uma escala de pH que varia de zero a 14. O termo "PH" é um fator de medição. Um pH de zero é o mais acídico, enquanto um pH de 14 é o mais alcalino. Um pH de 7 é neutro. O arroz branco cozido tem um pH variando de 6. 0 a 6. 7, o que o torna ligeiramente ácido; O arroz integral cozido tem um pH de 6. 2 a 6. 7, ou um intervalo equivalente ou ligeiramente menos ácido que o arroz branco; e o arroz selvagem cozido tem um pH de 6. 0 a 6. 4, o que o torna mais ácido que o arroz marrom ou branco, de acordo com a Food and Drug Administration.