É Seared Foie Gras Seguro para comer quando está grávida?

Quando seus desejos de gravidez se afastam dos picles e sorvetes "usuais" e para o invulgar, a segurança é uma preocupação. Se você contrair uma infecção transmitida por alimentos, você pode passar para seu bebê em desenvolvimento. Foie gras, seja comido ou queimado, tem alguns potenciais perigos para a saúde, por isso é aconselhável conversar com seu médico antes de cavar.

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Foie Gras Basics

Foie gras significa "fígado gordo" em francês, e o nome é apto. Este prato é feito de fígados de patos ou gansos que foram engordados antes de serem abatidos. Os fígados são transformados em uma pasta cremosa que pode ser espalhada ou cortada em fatias. Foie gras é um tipo de pate, que é um termo amplo para qualquer pasta de carne descartável. O prato é geralmente servido frio, mas também pode ser queimado, ou cozido por um curto período de tempo em alto-calor.

Comendo com segurança Foie Gras

Se o seu médico lhe dá permissão para comer foie gras, escolha o seu prato cuidadosamente. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças não recomendam a ingestão de patê refrigerado, mas as opções enlatadas ou prateleiras podem ser seguras. Ouvir o foie gras não é suficiente para matar qualquer bactéria. Searing cria uma crosta cozida no lado de fora do foie gras, mas não vai cozinhar o prato todo o caminho, então as bactérias ainda podem espreitar dentro.

Listeria

Uma infecção por listeria, ou listeriose, é a principal preocupação associada à ingestão de foie gras ou a qualquer tipo de patê. Estas bactérias podem ser encontradas em carnes pouco cozidas, queijos macios e leite não pasteurizado, bem como em pate. Uma mulher grávida que come listeria pode passar a bactéria para o bebê, o que pode causar morte fetal ou aborto espontâneo. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, a listeriose causa sintomas gripais em primeiro lugar. Quando se espalha, a infecção provoca confusão, dores de cabeça e convulsões. Os antibióticos podem tratar a infecção.

Vitamina A

Outra preocupação de saúde associada à ingestão de qualquer tipo de fígado é a vitamina A. Como mulher grávida, você precisa desse nutriente, pois ajuda no crescimento embrionário do seu bebê e ajuda a reparar seus tecidos após o parto. Muita vitamina A, no entanto, pode causar defeitos congênitos, e o fígado contém muito mais vitamina do que qualquer outra fonte de alimento. Por exemplo, de acordo com o BabyCenter, uma dose de três onças de fígado de vaca contém 12 vezes a dose diária recomendada de vitamina A. Se você optar por comer foice gras secado, não coma mais do que algumas colheres de sopa por dia para manter você e seu bebê seguro.