Lista de alimentos de grão inteiro para uma dieta de alta fibra e baixa glicemia

Os carboidratos são uma importante fonte de energia na dieta. Uma maneira de escolher carboidratos é procurar grãos integrais que são ricos em fibras e têm baixo índice glicêmico. Grãos integrais fornecem mais nutrição do que grãos refinados. A Harvard School of Public Health nos lembra que a fibra pode ajudar a prevenir doenças cardíacas, diabetes e constipação. Os índices de baixo índice glicêmico (GI) não causam elevação elevada no açúcar no sangue, o que é especialmente importante para pessoas com diabetes ou problemas de sensibilidade à insulina. Um IG de 40 a 55 geralmente é considerado baixo.

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Trigo

Escolha produtos feitos com 100% de trigo integral. O pão feito com 100% de trigo integral é uma boa escolha porque é tanto enchimento quanto alto em fibras. O pão Pumpernickel também é uma boa escolha, com um GI de 40. Massa de trigo integral cozida al dente tem um GI de 35, mas cozinhar a macarrão até que elevel eleva o GI para 50. Os cereais de farelo são ricos em fibras e têm um IG baixo a menos que tenham adicionado açúcares.

Arroz

Escolha arroz castanho e selvagem para fibras mais altas com um baixo teor de GI. O arroz branco é mais baixo na fibra e possui IG maior. Como diretriz geral, a Universidade da Califórnia, San Diego, diz que quanto mais pegajoso o arroz, maior o índice GI.

Outros grãos

A aveia é alta em fibras; escolha aveia que tenha sido minimamente processada, como aveia cortada em aço, para um IG inferior. O farelo de aveia também é adicionado aos pães para aumentar o teor de fibra. Escolha cevada perola, um grão inteiro com um IG de 25, sobre a cevada enrolada. Bulgur é rico em fibras e tem um IG baixo.