Bolo de esponja com baixo teor de Carb feito com proteína de soro

O soro é um subproduto líquido de fabricação de queijos. Possui um alto nível de proteínas globulares, muitas vezes isoladas e transformadas em suplementos de proteína de soro de leite. Os suplementos de soro de leite são comumente incorporados em receitas ricas em proteínas e baixo teor de carboidratos para fazer bolos e confecções doces e saudáveis. Um bolo de esponja com baixo teor de carboidratos feito com proteína de soro de leite é fofo, doce e saboroso, sem a culpa de se entregar a uma sobremesa gordurosa e rica em carboidratos.

Vídeo do dia

Receita

Lubrificar uma assadeira de 8 polegadas levemente com spray para cozinhar ou margarina. Pré-aqueça seu forno a 325 graus Fahrenheit. Combine quatro claras com 1/8 colher de chá de creme de tártaro em uma tigela de mistura e chicoteie alto com um misturador manual até formar picos rígidos. Coloque a mistura branca de ovo de lado. Misture quatro gemas de ovo, 1 xícara de iogurte simples com baixo teor de gordura, 1/4 xícara de água, 1/2 xícara de margarina derretida e 2 colheres de chá de extrato de baunilha em uma tigela separada. Bata a massa por 30 segundos no meio com um misturador manual. Adicione 4 colheres de sopa de pó de proteína de soro de leite, 1 1/2 xícaras de substituto de açúcar, 2 colheres de chá de fermento e 1/8 de colher de chá de sal na massa. Bata por mais 30 segundos no meio. Dobre as claras de ovo rígidas suavemente na massa até que seja misturada e, em seguida, despeje o conteúdo da tigela na bandeja de cozedura lubrificada. Asse o bolo de esponja com baixo teor de carboidratos com proteína de soro de leite de 30 a 40 minutos, ou até um palito de dente cutâneo no centro sair limpo. Arrefecer o bolo por pelo menos 30 minutos antes de servir. Este bolo serve 12.

Nutrição

Uma porção do bolo de esponja com baixo teor de carboidratos feito com proteína de soro de leite é um quadrado de 2 por 2 polegadas. Cada quadrado contém aproximadamente 93 calorias, 5 gramas de carboidratos, 5 gramas de gordura, 11 gramas de proteína e 111 miligramas de sódio. Com base em uma dieta geral de 2 000 calorias, este é 5% de sua ingestão diária recomendada, ou DRI, de calorias, 2% de DRI de carboidratos, 7% de DRI de gordura, 6% de DRI de proteína e 7% de DRI de sódio. Enquanto o bolo não é uma excelente fonte de nutrientes, não arruína seus objetivos dietéticos para o dia, se você decidir entrar em uma porção.

Considerações

A informação nutricional para o bolo de esponja com baixo teor de carboidratos com proteína de soro de leite varia de acordo com a nutrição exata das marcas dos ingredientes. Para determinar a nutrição do seu bolo, adicione as informações para a quantidade exata de cada ingrediente que você usa. Divida os resultados pelo número de peças para a informação nutricional por porção. Se você tentar fazer sua própria receita de bolo de esponja com baixo teor de carboidratos com proteína de soro de leite, comece com uma que você testou e altere lentamente a partir daí. Uma mudança pode alterar significativamente a consistência e a textura do bolo.

Alternativas

O bolo de esponja com baixo teor de carboidratos com proteína de soro de leite contém vários ingredientes com baixo teor calórico e baixo teor de gordura. Se você não está preocupado com o teor calórico e de gordura, não há necessidade de usar ingredientes alternativos. Você pode substituir o substituto de açúcar com açúcar granulado, iogurte com baixo teor de gordura com iogurte normal e margarina com manteiga.