Nove especiarias que são boas para você
Índice:
- Vídeo do dia
- A medicina antiga estava certa
- Inmune-System Boosters
- Melhores especiarias para antioxidantes
- Útil para açúcar no sangue e perda de peso
Nutricionistas e chefs conscientes da saúde recomendam cozinhar com ervas e especiarias secas como forma de adicionar sabor aos alimentos sem adicionar extra gordura, sal ou açúcar. Além de seus potentes impulsionadores de sabor sem sódio e sem calorias, a maioria das especiarias também possui benefícios tremendos para a saúde, incluindo controle de peso, diabetes, doenças cardíacas e prevenção do câncer.
Vídeo do dia
A medicina antiga estava certa
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As especiarias foram usadas ao longo da história para seus benefícios medicinais e para a saúde. Os pesquisadores agora determinaram que muitas especiarias são potenciais antioxidantes, fornecendo tantos benefícios de saúde que combatem doenças como uma dose completa de muitas frutas e vegetais. Além do seu poder antioxidante, algumas especiarias também possuem propriedades antibióticas e podem reduzir a inflamação no organismo. A boa notícia é que algumas das especiarias mais saudáveis estão na maioria dos armários de cozinha.
Inmune-System Boosters
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Três especiarias, em particular, demonstraram fortalecer o sistema imunológico combatendo infecções e reduzindo a inflamação que potencialmente pode levar ao câncer e outros doenças. Os compostos encontrados no alho podem matar microorganismos como fungos, bactérias, vírus e até mesmo algumas células cancerosas nos tubos de ensaio. Há também evidências de que comer alho cru diariamente pode ajudar a prevenir o resfriado comum. Para comê-lo cru, tente adicionar alho picado fresco para molhos de salada.
O pequeno aroma de limão de folhas de tomilho complementa a maioria dos pratos de peixe, frango ou vegetais, e mesmo uma pequena quantidade de folhas de tomilho oferece benefícios para a saúde. Como o alho, esta erva mediterrânea nativa também possui propriedades anti-sépticas, antibióticas e antioxidantes.
O gengibre tem sido um superstar na medicina chinesa por suas propriedades imunológicas. Foi usado ao longo da história, para tratar tudo, desde o resfriado comum, até doenças gastrointestinais, incluindo doenças matinais. Adicione o gengibre molhado aos alimentos por pitada, ou gengibre integral descascado íngreme em chás.
Melhores especiarias para antioxidantes
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Por serem secas e concentradas, a maioria das especiarias é extremamente alta em antioxidantes. Pesquisadores da Espanha informaram que o cravo é o mais alto como um antioxidante natural por causa de seus compostos fenólicos que são responsáveis por sua forte fragrância. Uma meia colher de chá de dente contém mais antioxidantes que combatem doenças do que a meia xícara de mirtilos.
Amplamente utilizado na cozinha mediterrânea e mexicana, o orégano embala outro poderoso soco antioxidante e pode proteger contra vários tipos de câncer. Pesquisas recentes sugerem uma ligação entre o consumo regular de orégano e um risco reduzido de câncer de próstata.
Outra nação mediterrânea, as folhas de ave de agulha de alecrim são altas em antioxidantes, o que pode ajudar a melhorar a memória e a concentração, bem como combater os danos nos radicais livres no cérebro. Use esta erva para adicionar sabor rico a carnes e guisados.
A cúrcuma contém a poderosa curcumina antioxidante, que foi intensamente pesquisada para uso no tratamento ou prevenção de vários tipos de câncer, incluindo mama, próstata e cólon. A cúrcuma dá alimentos como mostarda e curry sua cor amarelo brilhante. Tem um sabor suavemente picante e você pode adicioná-lo a vegetais, sopas ou ensopados.
Útil para açúcar no sangue e perda de peso
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O aquecimento de especiarias de canela e pimenta caiena é benéfico para controle de açúcar no sangue e perda de peso. Os pesquisadores do diabetes determinaram que uma colher de chá de canela, quando adicionada a alimentos como cereais, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. Vários estudos mostraram que a capsaicina, o composto ativo em Caiena ou outros pimentões, pode aumentar o metabolismo, suprimir o apetite e desempenhar um pequeno papel no controle de peso.
