Fatos de nutrição para folhas de cilantro

O cilantro é uma erva verde frondosa com sabor pungente e fragrância distinta. É uma parte da planta de coentro, e é freqüentemente usado na culinária mexicana, asiática e caribenha. O Cilantro está disponível todo o ano na maioria dos supermercados e pode ser usado para adicionar sabor fresco aos alimentos. Como outras ervas frescas, o coentro possui vários benefícios para a saúde.

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Fatos nutricionais

O Cilantro é praticamente calórico e sem gordura. Nove raminhos da erva fornecem apenas cinco calorias. No entanto, esse mesmo tamanho de conteúdo contém 1, 350 unidades internacionais de vitamina A - principalmente como betacaroteno - e 62 microgramas de vitamina K. Isso é 27 por cento da ingestão diária recomendada de vitamina A e 52 por cento dos recomendados ingestão diária de vitamina K.

Benefícios das Vitaminas

As vitaminas A e K são vitaminas solúveis em gordura necessárias na dieta. A vitamina A é essencial para a diferenciação celular normal e visão saudável. A vitamina K desempenha um papel na produção de protrombina, uma substância necessária para a coagulação do sangue. A vitamina K também é necessária para a formação óssea. Adicionar coentro a um prato é uma maneira fácil de obter uma fonte de ambas as vitaminas importantes.

Benefícios das ervas

As ervas, incluindo o coentro, também contêm fitoquímicos, conhecidos por seu papel na prevenção do câncer e outras doenças crônicas. O Instituto Nacional do Câncer determinou que o coentro está entre o grupo de ervas com propriedades anticancerígenas. Também foi determinado que o coentro possui qualidades que reduzem os níveis de colesterol. Um benefício adicional das ervas é que eles fornecem sabor fresco e cheio aos alimentos, então pode ajudá-lo a usar menos sal na culinária.

Formas de usar o Cilantro

Receber os benefícios para a saúde do coentro pode ser tão simples como combiná-lo com alimentos que você já come. O Cilantro pode ser picado e adicionado a praticamente qualquer prato mexicano para adicionar um sabor fresco e autêntico. Também pode ser usado para fazer salsa ou guacamole, ou um pesto caseiro ou chutney. Tente também incluí-lo em ovos mexidos, salada de batata, quesadilla, sopa ou salada.