Fatos de nutrição para manteiga sem salmoura

A manteiga, embora composta de leite, não pertence ao grupo dos laticínios. O Departamento de Agricultura da U. S. exclui a manteiga do grupo de produtos lácteos porque contém apenas vestígios de cálcio. A manteiga é considerada uma gordura sólida e pertence ao grupo SoFAS, uma categoria composta de gorduras sólidas e açúcares adicionados.

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Gordura saturada e colesterol

Existem três tipos principais de nutrientes: carboidratos, proteínas e gorduras. A manteiga é quase exclusivamente gorda - o teor de proteínas e carboidratos em uma vara de manteiga sem sal atinge menos de 1 grama. A manteiga é alta em gorduras saturadas, um tipo de gordura sólida não saudável que tende a elevar os níveis de colesterol. Um pedaço de manteiga sem salada - uma medida comum no cozimento - contém cerca de 810 calorias e 58 gramas de gordura saturada. Cada 1 colher de sopa de manteiga contém 113 calorias e 11. 5 gramas de gordura. A manteiga também contém colesterol, outro tipo de gordura sólida não saudável que pode aumentar o seu colesterol no sangue. Uma vara de manteiga sem sal contém cerca de 243 miligramas de colesterol.

Calorias vazias

A manteiga é uma fonte de calorias vazias, o que significa que tem pouco benefício nutricional. A manteiga não contém nenhuma fibra dietética e é excepcionalmente baixa em vitaminas, minerais e proteínas. Por exemplo, uma vara de manteiga sem sal contém apenas 27 miligramas de cálcio, 2 miligramas de magnésio e 27 miligramas de potássio. Em geral, você não deve consumir mais de 260 calorias de SoFAS por dia. Considere que 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal devem apenas cumprir sua parcela de SoFAS para o dia. Tenha em mente que os SoFAS estão em uma variedade de alimentos, além da manteiga, incluindo carnes preparadas, chocolate, sorvete, queijo, bolos, refrigerantes e sobremesas.

Nota sobre Stick Margarina

Não substitua a margarina por manteiga em casa e evite produtos comerciais que contenham margarina. A margarina, como a manteiga, é uma gordura sólida. Stick margarina contém menos gorduras saturadas do que a manteiga, mas contém gordura trans. A gordura trans, uma gordura processada que transforma o óleo vegetal líquido em uma gordura sólida, é mais prejudicial para a saúde do seu coração do que a gordura saturada. Leia os rótulos dos produtos. Um rótulo nutricional irá dizer-lhe quanto gordura saturada e trans gordura contém um item alimentar. Uma lista de ingredientes pode chamar óleo vegetal hidrogenado ou parcialmente hidrogenado de margarina.

Considerações

Uma das formas mais simples de ajudar a diminuir a ingestão de gorduras sólidas é parar de usar manteiga como condimento. Saia do hábito de cobrir automaticamente toda a sua comida com um monte de manteiga. Se você sentir que sua comida precisa de mais sabor, experimente com uma variedade de ervas e especiarias. Por exemplo, em vez de espalhar a torrada integral com manteiga, tente polvilhar com canela.E da próxima vez que você tiver uma batata assada, pule a manteiga e experimente a pimenta preta moída e o manjericão fresco. Quando você está cozinhando, tente substituir a manteiga por uma gordura não saturada de coração saudável, como o azeite, óleo de canola, óleo de milho, óleo de soja ou óleo de girassol.