A farinha de milho de nutrição em farinha de milho

A farinha de milho pode ser o ingrediente principal em muffins de milho ou pão de milho ou um espessante em molhos ou molhos; É também uma variação na farinha de trigo em receitas regulares. Os valores nutricionais da farinha de milho branco e amarelo são semelhantes, e qualquer um pode ser parte de uma dieta equilibrada. A farinha de milho é mais saudável quando você a consome com moderação, juntamente com alimentos densos em nutrientes.

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Visão nutricional

Um copo de farinha de milho enriquecida com 416 calorias e 4 gramas de gordura total, com quase nenhuma gordura saturada. Tem 11 gramas de proteína e 89 gramas de carboidratos totais, incluindo 75 gramas de amidos. Esta quantidade de farinha fornece 7. 3 gramas de fibra dietética, o que pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e pode reduzir o risco de constipação. A farinha de milho é livre de colesterol e uma fonte de fitonutrientes e antioxidantes denominados luteína e zeaxantina, de acordo com o Centro de Informações de Micronutrientes do Instituto Linus Pauling.

Nutrientes de enriquecimento

Alguns dos nutrientes são perdidos de grãos integrais durante o processo de refinamento; e grãos enriquecidos, como a farinha de milho enriquecida, alguns nutrientes são adicionados de volta para que o produto final contenha pelo menos tanto quanto o grão inteiro original. Os grãos enriquecidos devem conter níveis elevados de tiamina ou vitamina B-1, riboflavina ou vitamina B-2, niacina ou vitamina B-3, folato e ferro, de acordo com as Diretrizes Dietéticas 2010 da U. S. Departamento de Saúde e Serviços Humanos. Um copo de farinha de milho enriquecido tem 9 miligramas de ferro, 1. 8 miligramas de tiamina, 0. 9 miligramas de riboflavina, 11 miligramas de niacina e 238 microgramas de folato, ou pelo menos metade do valor diário desses nutrientes.

Sódio

A farinha de milho é naturalmente baixa em sódio, com 6 miligramas em uma xícara de farinha de milho enriquecida. Uma dieta com baixo teor de sódio pode ajudar a prevenir a pressão arterial elevada ou ajudá-lo a baixar a pressão arterial se você já tiver hipertensão. A recomendação é que os adultos saudáveis ​​não tenham mais de 2, 300 miligramas de sódio e que os indivíduos hipertensos fiquem com 1, 500 miligramas por dia.

Outros nutrientes

O magnésio e o potássio são necessários para regular a pressão arterial e uma xícara de farinha de milho enriquecida com 106 miligramas de magnésio, ou 27% do valor diário especificado para adultos saudáveis ​​nas Diretrizes Dietéticas 2010 para os americanos, bem como 300 miligramas de potássio, ou quase 8 por cento do mínimo de 4 700 miligramas de potássio por dia. O selênio é um mineral que promove a atividade antioxidante das vitaminas C e E em seu corpo e a farinha tem 16 miligramas de selênio, ou 23% do valor diário.