Nutrição em Vs vermelhos As lentilhas francesas

As lentilhas francesas e as lentilhas vermelhas podem não seja tão comumente disponível nas lojas quanto as lentilhas pardas tradicionais, mas cada uma tem propriedades distintamente saborosas que dão bem a uma variedade de pratos separados. Embora sua informação nutricional não seja radicalmente diferente, existem várias variações entre elas que são relevantes.

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Processo de cozimento

Embora as lentilhas vermelhas e francesas não tenham diferenças nutricionais significativas, suas propriedades físicas variam. As lentilhas vermelhas são mais finas e mais frágeis, de modo que tendem a quebrar rapidamente no processo de cozimento. Como resultado, eles são particularmente adequados para a sopa de lentilhas e para ensopados e caçarolas. As lentilhas francesas têm uma estrutura mais forte e tendem a manter sua forma melhor ao cozinhar, então eles funcionam bem em saladas ou chili geladas.

Informações sobre nutrição

Um tamanho de porção padrão de qualquer tipo de lentilhas é cerca de 1/4 xícara de feijão seco, que cozinha até aproximadamente 1 xícara de lentilhas macias. Em 1/4 xícara de lentilhas francesas secas, você receberá 110 calorias, sem gordura, 18 gramas de carboidratos, 4 gramas de fibra, 9 gramas de proteína e 2 gramas de açúcar natural. A mesma quantidade de lentilhas vermelhas fornece 170 calorias, 1 grama de gordura, 28 gramas de carboidratos, 7 gramas de fibra, 13 gramas de proteína e 1 grama de açúcar natural. Se você estiver observando a ingestão de carboidratos, você vai querer optar pelas lentilhas francesas. Se você está tentando aumentar a ingestão de fibra, experimente as lentilhas vermelhas. A ingestão diária recomendada de fibra é entre 20 e 30 gramas por dia, de acordo com a Harvard School of Public Health. Os 7 gramas de feijão vermelho contribuem com uma quantidade significativa para sua ingestão. A discrepância em quantidades calóricas pode ser atribuída ao fato de que as lentilhas vermelhas são mais finas do que as lentilhas francesas, para que você possa ajustar mais delas na mesma medida de 1/4 de copo.

Propriedades de Saúde

Além de suas pequenas diferenças nos valores de calorias, carboidratos e proteínas, as lentilhas vermelhas e francesas têm benefícios de saúde muito semelhantes. Ambos são alimentos ricos em proteínas, baseados em plantas, o que lhes confere um conjunto único de propriedades nutricionais positivas. De acordo com o ChooseMyPlate. gov, por exemplo, proteínas de baixo teor de gordura, como lentilhas são essenciais para o crescimento, construção, reparação e manutenção de tecidos em células de sangue, pele, osso e músculo. A proteína também é um nutriente particularmente saciante e pode mantê-lo cheio por mais tempo do que alimentos ricos em carboidratos ou gorduras, o que pode ser importante se você estiver observando seu peso. Finalmente, as lentilhas vermelhas e francesas são altas em fibras alimentares. De acordo com a Harvard School of Public Health, isso significa que eles podem melhorar a saúde digestiva e níveis potencialmente mais baixos de colesterol no sangue e açúcar no sangue.

Considerações

A escolha entre lentilhas vermelhas e francesas é simplesmente uma questão de preferência pessoal, uma vez que ambos possuem excelentes perfis nutricionais e são excelentes fontes de proteína e fibra.Para satisfazer todas as suas necessidades nutricionais e seguir o plano alimentar mais saudável possível, entretanto, diversifique suas fontes de proteína e complete sua dieta com frutas, vegetais e grãos integrais.