Informação nutricional sobre costelas curtidas

A caixa torácica de uma vaca tem cerca de 3 metros de comprimento, e as costelas curtas provêm da metade inferior da caixa torácica, mais perto do lombo. As costelas curtas são uma carne resistente, mas altamente marmoreadas em gorduras e cheias de sabor. Braising, um processo que cozinha as costelas lentamente em líquido, amolece a carne enquanto adiciona ainda mais sabor. As costelas curtadas são altas em calorias, gorduras totais e gorduras saturadas. Conhecer a informação nutricional pode ajudá-lo a fazer ajustes na sua dieta para ajustar essas costelas ao seu plano de dieta.

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Calorias

As costelas curtadas são uma carne densa com calorias. A 3. 5 oz. O serviço de costelas desossadas e abastras de gordura contém 240 calorias. Em comparação, o mesmo tamanho que serve de lombo de carne grelhada - considerado um corte magra de carne - contém 200 calorias. Consumir demasiados alimentos densos em calorias pode fazer você comer muitas calorias e levar ao ganho de peso.

Gordura

Mais de metade das calorias em costelas curtidas vem de seu teor de gordura. A 3. 5-oz. A porção contém 14 g de gordura total, 6. 5 g de gordura saturada e 105 mg de colesterol. Uma porção de costelas de carne assada reúne 33 por cento do seu valor diário para gorduras saturadas e 35 por cento do seu valor diário para o colesterol. A porcentagem de valor diário foi desenvolvida pela Food and Drug Administration e é baseada em uma dieta de 2 000 calorias para adultos saudáveis. A ingestão elevada de gorduras saturadas e colesterol na dieta aumenta os níveis de colesterol no sangue e seu risco de doença cardíaca. O Departamento de Agricultura da U. S. recomenda que você limite sua ingestão de gordura saturada a menos de 10% de calorias e colesterol na dieta a menos de 300 mg por dia.

Proteínas e carboidratos

As costelas curtadas são uma boa fonte de proteína e são livres de carboidratos. A 3. 5-oz. A servir contém 29 g de proteína, atendendo a mais de 50% do seu valor diário. Como uma fonte animal de proteína, as costelas curtas fornecem seu corpo com todos os aminoácidos essenciais, tornando-se uma fonte completa de proteína. As proteínas do seu corpo estão constantemente sendo derrubadas e substituídas, e seu corpo usa os aminoácidos em alimentos como as costelas curtas para fazer essas proteínas necessárias.

Vitaminas e Minerais

Enquanto a costela curta assada faz uma escolha de carne com alto teor de calorias e gorduras, é uma boa fonte de uma série de vitaminas e minerais essenciais. A 3. 5-oz. A servir contém 3. 2 mg de ferro, 12 mg de zinco, 33. 5 mcg de selênio e 3. 92 mcg de vitamina B12.