Nutrição de Mozzarella de Buffalo

Ao contrário das asas de Buffalo, que simplesmente derivam o nome da cidade em que foram inventadas - Buffalo, NY - Mozzarella de Buffalo refere-se a o animal cujo leite é usado para fazer o queijo. Mozzarella de Buffalo originou-se na Itália, mas é produzida em todo o mundo. O queijo é rico em sabor, mas também é calórico-denso e rico em gordura, por isso pode não ser apropriado para todos os planos de dieta.

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Calorias

A mussarela de búfalo é relativamente calórica, pois uma porção de apenas 1 onça contém 79 calorias. Isso equivale a cerca de 4 por cento da ingestão diária recomendada de 2 000 e é mais do que 1 onça de muitos outros alimentos: 1 onça de frango grelhado, por exemplo, contém apenas 30 calorias.

Gordura

A razão pela qual o mozzarella de Buffalo é rico em calorias é porque é rico em gordura. Cada dose de 1 onça de mozzarella de Buffalo contém 7 gramas de gordura total, com 5 gramas de gordura saturada. A gordura saturada é um tipo de gordura que pode aumentar seus níveis de colesterol, o que aumenta o risco de doença cardíaca. Por esta razão, a gordura saturada deve constituir menos de 7% de suas calorias totais, enquanto a gordura total deve constituir 25 a 35%, de acordo com a American Heart Association.

Proteína

A mussarela de Buffalo fornece algumas proteínas, mas não é uma fonte rica desse nutriente. Cada dose de 1 onça contém 4 gramas, que é metade do que você encontraria em uma xícara de leite. É necessária proteína para construir e manter suas células e tecidos.

Carboidratos

Um benefício potencial da mussarela de Buffalo é que não contém carboidratos, o que pode ser uma boa opção para aqueles em dietas reduzidas de carboidratos. De acordo com uma revisão de pesquisa publicada na edição de fevereiro de 2006 de "Archives of Internal Medicine", uma dieta reduzida em carboidratos pode ajudá-lo a perder peso mais rapidamente do que uma dieta com baixo teor de gordura.

Colesterol

Ao contrário de muitos alimentos ricos em gordura, a mussarela de Buffalo é relativamente baixa em colesterol. Cada dose de 1 onça contém apenas 14 miligramas de colesterol - menos de 5% do limite sugerido diariamente da American Heart Association de 300 miligramas.

Vitaminas e minerais

A mussarela de búfalo não é uma rica fonte de vitaminas e minerais, mas 1 onça do queijo contém 7% da ingestão diária recomendada de cálcio.