Fatos nutricionais para Vazias Cruas de Calabrese Calcinha cozida

Como você colhe abobrinha quando imaturo, isso A abóbora de verão contém menos nutrientes do que as abóboras de inverno maduras que desenvolvem grandes reservas de amido e açúcar. Tal como acontece com os pepinos, a maior parte do peso de uma abobrinha fresca vem da água. Zucchini fornece bom sabor e apenas algumas calorias, quer sejam cruas ou cozidas. Zucchini oferece quantidades úteis de algumas vitaminas e minerais, mas cozinhar reduz seu valor nutricional.

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Os produtores cortaram a abobrinha apenas alguns dias após a polinização dos frutos. As abóboras de abobrinha não necessitam de cozinhar. Uma abóbora crua de bebê pesando 16 g contém apenas 14 calorias e produz cerca de 1 xícara de abobrinha cru cortada ou ralada. A abóbora contém 0,2 g de fibra macia, 0,5 g de carboidrato e 0,43 g de proteína. Dezesseis gramas de abobrinha fornecem 73 mg de potássio e 15 mg de fósforo, com 5 mg de magnésio e 3 mg de cálcio. Você ganha 5. 5 mg de vitamina C de uma grande abobrinha e 78 UI de vitamina A. Zucchini contém vestígios de muitos outros nutrientes essenciais.

Conteúdo cozido

Mais de 90 por cento de uma abóbora de abobrinha é constituída por água. Cozinhar libera uma parte da água e lixivia ou vaporiza alguns nutrientes. A zucchini em ebulição em água salgada remove mais proteínas que os carboidratos e reduz o teor de energia total para 10 calorias. Zucchini perde mais da metade do seu potássio e um terço do seu fósforo através da fervura. O teor de magnésio cai para 3 mg e o cálcio permanece estável a 3 mg. A ferver reduz a vitamina C em abobrinha em mais de 50 por cento, mas aumenta a vitamina A. Uma abobrinha cozida de 16 g é composta por 179 UI de vitamina A, de acordo com o USDA National Nutrient Database.

Pratos em bruto

Escolha apenas as abobrinhas mais frescas para servir cru. Zucchini deve ter uma textura firme e sem manchas moles ou castanhas. Quaisquer contusões ou cortes reduzem a vida útil. Armazenar abobrinha na geladeira em uma bolsa de plástico perfurada mantém a abóbora fresca por até três dias. Apare o fim e a haste da flor, mas não descasque as abobrinhas. Cortar em palitos ou fatias, abobrinha vai bem com saladas ou por si só com mergulhos. Qualquer mergulho adiposo ou molho adicionado a abobrinha contribui com mais calorias para a refeição do que a abobrinha. Os molhos de baixas calorias, os remédios de hummus ou de vinagre e óleo adicionam sabor sem as calorias extras de condimentos com alto teor de gordura.

Pratos cozidos

Os aromas contribuem com calorias e nutrição para pratos cozidos de abobrinha. As 2 xícaras de abobrinha picada em "Leman Rosemary Zucchini" contêm apenas 32 calorias. Adicionando 1 colher de sopa. de azeite para saltear essa mistura de abobrinha, pimentão e ervas aumenta a contagem de calorias para 184.A abobrinha cozida requer apenas o suficiente de óleo para engrenar ligeiramente a assadeira. Combinar tomates, cebolas e temperos com a abobrinha em fatias adiciona sabor sem aumento de calorias. Uma porção desta medalha de vegetais assados ​​fornece apenas 31 calorias e 32 por cento da sua vitamina C diária, de acordo com a Extensão Cooperativa da Universidade de Maine.