Informações nutricionais para Caviar Lumpfish
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O caviar de Lumpfish é um dos tipos de caviar menos onerosos, uma iguaria feita de ovos de peixe salgados. O lumpfish é um peixe de água fria e grosso, de água grossa, encontrado principalmente no Pacífico Norte, mas também nos oceanos do Atlântico Norte e do Ártico. Ovos de peixe, chamados de ovas, têm nutrientes importantes. O caviar feito de ovas retém muitos nutrientes. No entanto, como todo o caviar, o lumpfish é rico em sódio e colesterol.
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Cavalo de Lumpfish
Nos Estados Unidos, o lumpfish não é pego por sua pele, o que é incomum. O lumpfish, comum nas águas da Nova Inglaterra, é pego apenas por suas ovas. O lumpfish produz pequenos ovos negros classificados como ovas duras, que são ovos femininos. Os ovos de peixes masculinos são chamados de ovas macias ou brancas. As ovas de Lumpfish são tingidas de vermelho ou preto e fortemente salgadas para fazer caviar, geralmente servidas como aperitivos ou hors d'oeuvres. O caviar de lumpfish vermelho brilhante faz uma aparência impressionante. Uma colher de sopa de caviar de lombo vermelho ou preto contém 15 calorias.
Sódio
O caviar de Lumpfish contém mais sal do que outros tipos de caviar. Uma colher de sopa que serve o tamanho do caviar de lombar vermelho ou preto contém 380 miligramas de sódio, de acordo com as etiquetas de nutrição na embalagem. O teor de sódio no caviar de lombra fornece 16 por cento do valor diário recomendado para o sódio. O Departamento de Agricultura da U. S. mostra 280 miligramas de sódio em uma colher de sopa de caviar vermelho ou preto. Enquanto seu corpo precisa de um pouco de sódio, os profissionais de saúde recomendam reduzir o teor de sódio para prevenir a hipertensão e doenças cardíacas.
Colesterol
O caviar vermelho e preto Lumpfish contém 50 miligramas de colesterol, 17 por cento do valor diário recomendado, em uma colher de sopa. O USDA lista 94 miligramas de colesterol em uma colher de sopa de caviar vermelho ou preto. Seu corpo usa colesterol para manter a saúde do seu cérebro, células e nervos e para criar hormônios. No entanto, muito colesterol pode causar doenças cardíacas. Os nutricionistas recomendam reduzir a ingestão de gordura para manter níveis saudáveis de colesterol no sangue.
Vitamina
O caviar contém 3. 20 microgramas de vitamina B-12 em uma colher de sopa de 16 onças. O corpo precisa de vitamina B-12 para manter a saúde das células do sangue e das células nervosas. B-12 ajuda o corpo a fazer DNA, previne a anemia e ajuda o corpo a usar proteínas. O corpo não armazena vitamina B-12 e precisa substituí-lo todos os dias através de fontes alimentares. O caviar vermelho e preto também contém pequenas quantidades de vitaminas A, B-6, E, D e K.
Outros nutrientes
A dose de sopa de caviar vermelho ou preto contém 1 grama de proteína, que o seu corpo usa para fazer quase todas as suas partes e manter a saúde dos tecidos e células.O caviar vermelho e preto contém 29 miligramas de potássio e 48 miligramas de magnésio, que são importantes para a saúde do coração e do sistema nervoso central. Caviar também tem 44 miligramas de cálcio para a saúde óssea e pequenas quantidades de zinco e ferro. O caviar Lumpfish também possui importantes ácidos graxos, que são recomendados para a saúde do coração.
