O valor nutricional dos produtos lácteos Kefir, Iogurte e Leite
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Os produtos lácteos, como leite, iogurte e kefir, oferecem muitos benefícios para a saúde. De acordo com o USDA, o consumo de produtos diários foi associado à melhoria da saúde óssea, um risco reduzido de doença cardiovascular e diabetes tipo 2 e redução da pressão arterial. Se você é intolerante à lactose, escolher formas cultivadas de produtos lácteos pode ser mais preferível porque a maioria ou a totalidade da lactose é consumida pelas bactérias cultivadas de levedura e intestino.
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Nutrientes básicos
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Leite, iogurte e kefir oferecem grandes quantidades de cálcio, potássio e vitamina D. O cálcio ajuda o corpo a construir ossos e dentes fortes e ajuda na manutenção da massa óssea. O potássio promove a pressão arterial saudável ao melhorar a função renal, reduzindo a chance de coágulos sanguíneos e mantendo os vasos sanguíneos abertos. A vitamina D ajuda seu corpo a manter níveis adequados de cálcio e fósforo, necessários para manter os ossos saudáveis.
Leite
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Para obter todos os benefícios que o leite tem para oferecer sem consumir muita gordura saturada, o USDA recomenda bebendo variedades com baixo teor de gordura ou não gordurosas. Por exemplo, uma xícara de leite de dois por cento contém apenas 125 calorias, oferecendo 8. 53 gramas de proteína, 4. 7 gramas de gordura e 12. 18 gramas de carboidratos. Ele também oferece uma enorme quantidade de 314 gramas de cálcio, 397 gramas de potássio e 98 gramas de vitamina D.
Iogurte
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De acordo com a US News, nem todo o iogurte é processado da mesma forma. Em comparação com o iogurte padrão, o iogurte grego é forçado a remover a maior parte do soro, lactose e açúcar líquidos, o que lhe confere uma consistência mais espessa e mais cremosa. Fornecer a mesma quantidade de calorias e culturas activas intestinais, o iogurte grego oferece o dobro da proteína e metade do açúcar, tornando-a uma opção atraente em relação às variedades padrão. Na verdade, uma dose de 6 onças de iogurte grego simples sem gordura oferece 100 calorias, 17. 32 gramas de proteína e apenas 6 gramas de carboidratos. Neste mesmo serviço, você obtém 187 gramas de cálcio, 240 gramas de potássio e muitas culturas ativas que podem incluir um ou mais dos seguintes: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus e Bifidus.
Kefir
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Se você é intolerante à lactose, você pode querer tentar o kefir.A lactose é consumida pelas bactérias intestinais e leveduras durante o processo de fermentação. Este alimento cultivado e rico em enzimas é uma escolha ligeiramente mais saudável em relação ao iogurte, pois fornece uma proteína completa, minerais essenciais e é uma boa fonte de vitaminas B. Ao contrário do iogurte, que contém bactérias transitórias benéficas, as bactérias no kefir colonizam o trato intestinal, tornando-se uma excelente escolha para aqueles que estiveram em tratamentos antibióticos ou sofrem de distúrbios imunológicos.
De acordo com Jillian Michaels, especialista em saúde e bem-estar, 1 xícara de kefir tradicional feito com leite integral contém 150 calorias, 8 gramas de gordura (5 delas saturadas), 12 gramas de carboidratos e 8 a 11 gramas de proteína. Para reduzir a quantidade de gordura e calorias, considere beber as variedades com baixo teor de gordura.
