O valor nutricional dos gafetos

Os gafanhotos são um tipo de inseto da família Acrididae e também são conhecidos como gafanhotos. Gafanhotos em grande número e podem percorrer grandes distâncias, causando danos consideráveis ​​às culturas. No entanto, em muitos países africanos, do Oriente Médio e da Ásia, os gafanhotos são considerados uma iguaria e consumidos em abundância. Os gafanhotos são uma excelente fonte de proteína e contêm uma variedade de ácidos graxos e minerais. Embora não sejam considerados palatáveis ​​pela maioria dos americanos, os gafetos são uma importante fonte de alimentos em muitos outros países.

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Langostinos

Os gafanhotos são, na verdade, a fase de enxertia de gafanhotos com chifres curtos, que se reproduzem rapidamente e se tornam muito sociais e migratórias. Como adultos, os gafanhotos formam enxames constituídos por milhões de insetos, que rapidamente eliminam os campos e danificam muito as culturas alimentares. A origem dos gafanhotos não é clara, mas os textos antigos, incluindo a Bíblia, os mencionam e as suas habilidades destrutivas. Os gafetos são uma das muitas espécies de insetos considerados comestíveis, e estão preparados de várias maneiras, variando de seco a fumado a frito.

Proteína

Os gafas, como muitos insetos, são uma excelente fonte de proteína. De acordo com o livro "Insetos" de Steve Parker, espécies de gafanhotos variam em teor de proteína de cerca de 50 por cento do peso seco para quase 60 por cento, tornando-os mais densos em proteínas que as vacas. No entanto, a proteína de algumas espécies de gafanhotos não é considerada completa porque falta o aminoácido essencial metionina, que não pode ser feita por seres humanos. Em geral, o valor nutricional da proteína do gafanhoto é considerado inferior à caseína, que é a principal proteína dos produtos lácteos.

Gordura

A porcentagem de gordura em gafanhotos do deserto é menor do que a porcentagem de proteína, mas ainda é uma fonte razoável, em quase 12%, de acordo com uma edição de 2001 do "Journal of King Universidade de Saud. "As percentagens de ácidos graxos saturados e insaturados são 44 por cento e 54 por cento, respectivamente. Os ácidos palmiteico, oleico e linolênico são os ácidos graxos mais abundantes. No entanto, os pesquisadores observaram que o teor de colesterol em gafanhotos é alto, cerca de 286 miligramas por 100 gramas, o que é maior do que o encontrado em carne ou aves de capoeira.

Outros nutrientes

Os gafas também contêm quantidades adequadas de iodo, fósforo, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, bem como vestígios de cálcio, magnésio e selênio. Os níveis de carboidratos são muito baixos nos gafanhotos, o que os torna um bom candidato para os tipos de dietas Atkins e Paleo. Algumas pessoas descrevem o gafanhoto cozido como semelhante ao bacon com sabor fumado e razoavelmente saboroso. Tenha cuidado se você estiver em um país estrangeiro e estiver disposto a tentar gafanhotos, pois suas práticas sanitárias são raras aos padrões dos Estados Unidos.