Valor nutricional de Vedras de espargos brancos Verde

Se você estiver acostumado a espargos sendo verdes, a variedade branca pode parecer assustadora. Suas hastes largas e firmes são a cor pálida do creme fresco porque não possuem pigmentos verdes de espargos convencionais. No entanto, o veggie branco pode ser tão nutritivo, embora suas propriedades de saúde variem ligeiramente.

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Comparação de nutrição

Uma porção de aspargo é equivalente a cerca de dois terços de xícara ou cinco grandes lanças. Para aspargos brancos, essa quantidade contém 20 calorias, sem gordura, 3 gramas de carboidratos, 2 gramas de proteína, 2 gramas de fibra e 1 grama de açúcar natural. A mesma quantidade de espargos verdes oferece 25 calorias, 2. 75 gramas de proteína, 5 gramas de carboidratos, 2. 7 gramas de fibra e 2. 4 gramas de açúcar natural.

Valor de Saúde

Ambas as variedades de espargos brancas e verdes possuem propriedades benéficas para a saúde. De acordo com o ChooseMyPlate. gov, comer mais de qualquer vegetariano pode diminuir o risco de doenças crônicas como acidentes vasculares cerebrais, ataque cardíaco, colesterol alto, diabetes, câncer, hipertensão arterial, cálculos renais, perda óssea e obesidade. Os compostos saudáveis ​​em espargos verdes diferem daquelas encontradas no vegetal branco, no entanto. De acordo com um estudo de "Química Alimentar" de 2005 publicado pelos pesquisadores da Universidade Estadual de Washington, os espargos verdes são uma rica fonte de rutina antioxidante, ácido ascórbico, tocoferol, glutationa e ácido ferúlico. Aspargos brancos também contém antioxidantes, incluindo ácidos fenólicos e flavonóides; no entanto, de acordo com "Acta Horticulturae", as lanças de aspargos brancas têm um conteúdo antioxidante globalmente mais baixo que as lanças verdes.

Adições

A forma como você prepara as lanças de aspargos de qualquer cor também faz diferença no seu conteúdo nutricional final. Ambas as lanças têm recusa em suas hastes lenhosas, por exemplo, mas comprar e preparar quantidades iguais de espargos brancos e verdes pode dar-lhe menos calorias com a variedade branca porque precisa ser descascada antes de comer. Todos os espargos são naturalmente sem gordura, mas tenha em mente que a adição de uma colher de sopa de manteiga a qualquer das variedades pode aumentar o total de nutrição em 100 calorias e 11. 5 gramas de gordura.

Considerações

Aspargos brancos não são tão comuns na América do Norte como a variedade verde, mas se você alguma vez vê-lo nas lojas, não o passe sob a suposição de que é menos saudável porque não é um vegetal verde. Níveis elevados de antioxidantes, vitaminas, minerais e nutrientes essenciais estão presentes em ambas as variedades de espargos, tornando a escolha saudável para prevenção de doenças e equilíbrio em sua dieta.