Substituto orgânico ou natural para açúcar castanho

O sabor molhado de açúcar mascavo pode ser apreciado em uma dieta orgânica ou natural, você simplesmente precisa saber Os substitutos certos Embora o açúcar mascavo pareça mais saudável com o seu cor marrom e sabor robusto, é criado quando o melaço é adicionado de volta ao açúcar branco processado. Portanto, se você optou por eliminar alimentos processados ​​de sua dieta, você provavelmente optou por remover o açúcar mascavo da sua despensa também. Muitas receitas, quer sejam doces ou salgados, simples ou complexas, usam o açúcar mascavo como ingrediente essencial. Felizmente, embora as modificações de receita possam ser necessárias às vezes, existem outros edulcorantes naturais e orgânicos que preenchem a lacuna.

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Substitutos de fácil secagem

A abordagem mais direta para substituir um produto mais natural por açúcar mascavo convencional é usar um produto com o mesmo sabor e textura, o que significa que nenhuma outra alteração seria necessária para criar com sucesso uma receita. O açúcar mascavo orgânico seria o substituto mais aparente e está disponível na maioria das mercearias bem abastecidas. Sucanat, uma abreviatura de SUGE CAne NATURAL, também é um swap adequado para açúcar mascavo, porque é feito por desidratação de cana de açúcar inteiro, permitindo que ele mantenha um forte sabor de melaço. O açúcar com data e o açúcar de coco também são alternativas que não requerem modificações de receita e têm sabor equivalente ao açúcar mascavo, embora nenhum deles seja feito de cana-de-açúcar.

Substitutos líquidos fáceis

Ao fazer um molho ou simplesmente cereais açucarados, existem substitutos líquidos razoáveis ​​para o açúcar mascavo que não exigem modificações. O açúcar castanho geralmente fornece uma doçura escura aos molhos de churrasco; portanto, melado e até mesmo mel de trigo mourisco, que tem um sabor saudável, às vezes, comparado ao melaço, ambos podem suportar o açúcar mascavo. O néctar de agave cru, que tem um sabor semelhante ao açúcar mascavo e mais forte que as suas contrapartes "luz" e "âmbar", pode ser usado como adoçante de cereais quente ou em molhos como o molho de amendoim.

Substitutos secos que requerem modificações

Um substituto geral do açúcar mascavo no cozimento é usar açúcar branco e melaço juntos para criar o sabor e a textura esperados no açúcar mascavo. Quando o açúcar branco não faz parte da sua dieta ou, portanto, sua despensa, os mesmos resultados podem ser obtidos através da substituição de açúcar orgânico e melaço. Para açúcar mascavo, use 1 xícara de açúcar orgânico com 2 colheres de sopa de melaço. Para açúcar claro, substitua 1 xícara de açúcar orgânico por 1 colher de sopa de melaço.

Substitutos líquidos que exigem modificações

O néctar e o melaço de agave bruto também podem ser utilizados como substitutos do açúcar mascavo no cozimento.O cozimento, no entanto, depende de muitas variáveis ​​- bem como a ciência - de modo que são necessárias poucas modificações na receita para garantir o sucesso da cozedura. Para substituir o melaço, use 1 1/3 de copo de melaço para cada copo de açúcar mascavo e, em seguida, diminua qualquer outro líquido, como leite ou água, em um terço de xícara e adicione 1/2-colher de chá de bicarbonato de sódio para farinha e outros ingredientes sêcos. Para substituir o néctar de agave, use 2/3 xícaras de néctar de agave para cada copo de açúcar, reduzindo leite, água ou outro líquido por duas colheres de sopa. Algumas mudanças na técnica e no equipamento são necessárias também com agave. Misture o néctar de agave com outros ingredientes líquidos antes de adicionar à farinha; A temperatura do forno deve ser diminuída em 25 graus e o papel de pergaminho deve ser usado para panelas de linha.