Porco Informação de nutrição do ombro

Os cortes de ombro de porco geralmente encontrados em uma loja de carne ou a seção de açougue de seu supermercado incluem piquenique de braço, assado de braço, bife de braço, lâmina Boston assado, bife de lâmina, piquenique inteiro defumado, rolo de ombro defumado e jarrete de porco. O piquenique do ombro de porco é essencialmente o ombro inteiro. Todos os outros cortes nos ombros provêm do piquenique. A informação nutricional do ombro de porco variará um pouco entre os cortes e, em cortes semelhantes, dependerá se a carne é ou não cozida ou fumada. De acordo com a pesquisa do Departamento de Agricultura da U. S., as análises nutricionais atuais para cortes de porco refletem diminuições significativas no teor de gordura da carne de porcos de gado desde o início dos anos 90.

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Calorias

Uma porção de 100 gramas (g) de ombro de porco cru fresco, que é um pouco mais de 3 onças, fornece 186 calorias. Sessenta por cento dessas calorias vêm de gordura e as outras quarenta por cento provêm de proteínas. (A carne não contém carboidratos.)

Gordura e colesterol

O ombro de porco não é considerado um dos cortes mais suaves de carne de porco porque é um pouco rico em gorduras e gorduras saturadas. Uma porção de 100 g contém 12 gramas de gordura total, que é de 19 por cento do valor diário (DV) recomendado pela U. S. Food and Drug Administration. A mesma porção de tamanho contém 4 g de gordura saturada, que é 22 por cento da DV para gordura saturada e 62 miligramas (mg) de colesterol, que é de 21 por cento da DV para o colesterol. Este tamanho de porção de ombro de porco também contém mais de 5 g de gordura monoinsaturada e 61 mg de ácidos graxos ômega-3, que são considerados gorduras saudáveis.

Proteína

O ombro de porco é uma excelente fonte de proteína animal, com 17. 4 g ou 35 por cento da DV em uma porção de 100 g de carne fresca e crua. Como todos os outros tipos de carne, o ombro de porco tem um alto índice de aminoácidos, o que significa que ele fornece todos os aminoácidos necessários para formar proteínas completas ou de alta qualidade no corpo.

Vitaminas e minerais

O ombro de porco é uma fonte significativa das vitaminas B tiamina, riboflavina, niacina e B6 e também é uma boa fonte de vitamina B12. Essas vitaminas ajudam o corpo a metabolizar macronutrientes, como gordura e carboidratos, para obter energia. Uma porção de 100 g de suor de porco crua fornece 0. 5 mg ou 35 por cento da DV para tiamina, 0. 5 mg ou 24% da DV para vitamina B6, 0. 4 mg ou 21% para riboflavina, 4. 2 mg ou 21% para niacina e 0,9 microgramas (mcg) ou 15% para vitamina B12.

Os principais minerais fornecidos pelo ombro de porco são selênio, zinco e fósforo. Uma porção de 100 g fornece 26. 2 mcg ou 37 por cento do DV para selênio, 3. 1 mg ou 21 por cento do DV para zinco e 190 mg ou 19% do DV para o fósforo.O ombro de porco também contribui com pequenas quantidades de ferro, magnésio e potássio para a dieta.