Rapadura Açúcar e seus benefícios para a saúde

O açúcar Rapadura é um açúcar de cana não refinado que preserva o sabor natural do caramelo do açúcar. Tem uma textura de grão fino e pode ser usado em lugar de açúcar branco. No entanto, ao contrário do açúcar branco, ele tem uma textura granulada ao invés de uma cristalizada porque não é tão bem processada. O açúcar Rapadura é um pouco mais rico em alguns nutrientes do que o açúcar branco, embora ainda seja consumido com moderação.

Vídeo do dia

Alta em vitaminas e minerais

De acordo com os alimentos naturais a granel, o açúcar rapadura é menos processado do que outros açúcares, incluindo os que contêm mais melaço. O melaço é o que dá açúcares de cor marrom, incluindo rapadura, seu rico sabor e cor escura. O açúcar Rapadura é maior que outros açúcares em vários minerais essenciais, incluindo potássio, magnésio, cálcio e fósforo. Bulk Natural Foods afirma que também é maior em vitamina A, bem como vitaminas B-1, B-2, B-6 e niacina. No entanto, estes montantes são mínimos, por isso uma porção de 1 colher de chá de açúcar rapadura não é uma fonte rica de vitaminas e minerais essenciais.

Mais alto em ferro

Enquanto o pequeno tamanho da dose de rapadura significa que contém poucos nutrientes essenciais, é rico em ferro. Uma dose de 1 rapina de rapadura tem 11 por cento do valor diário de ferro se você estiver em uma dieta de 2, 000 calorias por dia. Em comparação, o açúcar branco granulado não possui ferro por 1 x colher de sopa. O ferro é considerado um mineral essencial porque seu corpo o usa para produzir mioglobina e hemoglobina, duas proteínas que transportam oxigênio em todo o corpo. A hemoglobina também é necessária para fazer glóbulos vermelhos. A dose recomendada de ferro é de 8 miligramas para todos os homens e para mulheres com idade superior a 50 e 18 miligramas para mulheres com 50 anos ou menos.

Observe o consumo de açúcar

Independentemente do seu conteúdo nutricional mais rico, o açúcar rapadura ainda deve ser consumido com moderação porque é um açúcar adicionado. Os açúcares adicionados são considerados contribuintes primários para o aumento de peso e obesidade. A ingestão superior recomendada de açúcares adicionados - incluindo açúcares "naturais", como rapadura ou mel - é de 100 a 150 calorias por dia. Este é aproximadamente 6 a 9 colheres de chá de açúcar adicionado diariamente e inclui açúcar adicionado a alimentos preparados comercialmente.

Usando Rapadura Sugar

Enquanto a cor castanha do açúcar rapadura e o ligeiro sabor ao caramelo podem não ser uma boa escolha para, digamos, cookies de shortbread que precisam de uma cor branca limpa, funciona bem para muitos outros alimentos. O uso de rapadura para produtos cozidos de cores mais escuras pode dar uma riqueza extra aos alimentos, ou você pode usar rapadura para adoçar e sazonar pratos salgados, como guisados ​​e marinadas. O açúcar Rapadura pode ser substituído por branco em uma proporção de 1: 1 - 1 xícara de rapadura por cada copo de açúcar branco.