Descongelando um bolo de sorvete

Os bolos de sorvete são feitos de camadas de sorvete de diferentes sabores, às vezes com camadas de bolo cozidas ou outros ingredientes misturados ou em camadas. As escolhas para bolos de sorvete são chicoteados, sorvete macio ou outra cobertura que não se quebra quando congelada. Como uma sobremesa congelada, os bolos de sorvete podem ser feitos antes do tempo. Descongelar um bolo de sorvete antes de servir exige um tempo cuidadoso.

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Sabores de sorvete

Alguns sabores de sorvete congelam mais do que outros. O chocolate, por exemplo, congela mais do que a baunilha. Os sorvetes aromatizados com rum e com sabor a caramelo tendem a permanecer moles em comparação com o chocolate e a baunilha. Algumas experiências são necessárias para determinar o tempo de descongelação ideal para o bolo de sorvete com sabores combinados de sorvete. Os sorvetes contendo polissorbato 80 tendem a manter a sua forma mais longa do que os sorvetes sem este ingrediente.

Descongelar a mesa

Descongelar sorvete de 8 a 10 minutos à temperatura ambiente antes de servir. Embora esta seja uma regra básica para descongelar o bolo de sorvete à temperatura ambiente, o tempo de descongelação real depende dos tipos de sorvete e outros ingredientes no seu bolo, bem como a temperatura do seu congelador. As geladeiras de geladeira devem ser mantidas a 0 graus ou mais, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Enquanto a descongelação na bancada não é recomendada pelo USDA para carnes e vegetais, o perigo de descongelar o sorvete à temperatura ambiente é o derretimento exterior, enquanto o interior permanece duro.

Descongelação do frigorífico

Recomenda-se descongelar o seu bolo de sorvete na geladeira. Carvel, um fabricante de bolos de sorvete comercialmente disponíveis, recomenda colocar o bolo no refrigerador 30 minutos antes de servir. Esta recomendação baseia-se na temperatura padrão de 40 graus da sua geladeira. Se você manter a temperatura da geladeira mais fria do que 40 graus, permita um tempo de descongelação adicional.

Toppings and Slicing

Decore o bolo de sorvete com frutas antes de servir, se desejado. Não coloque enfeites de frutas no seu bolo antes de congelar, pois a fruta leva mais tempo para descongelar do que o sorvete e será crocante quando o bolo for servido. Outras coberturas, como o caramelo derretido ou fudge, podem ser adicionadas antes de servir para uma textura mais suave. Para fatias de bolo de sorvete limpas e suaves, aqueça uma faca em água quente e seque com uma toalha de papel antes de cortar o bolo. Aquecer e secar a faca para cada fatia de bolo.