Tipos de queijos de cottage Gordura de leite

O USDA classifica o queijo cottage em três variedades, com base na quantidade de gordura do leite: queijo caseiro regular, casa de campo com pouca gordura ou reduzida queijo e não caseiro ou queijo coalhado seco. Embora os comedores mais conscientes da saúde busquem os tipos mais baixos em gordura, mesmo as versões com maior teor de gordura ainda são consideradas como alimentos nutritivos. Do outro lado do espectro do teor de gordura do leite, as variedades de queijo cottage abundam, incluindo a coalhada pequena, a coalhada larga, chicoteada, isenta de sódio e sem lactose, além de uma infinidade de sabores, como o abacaxi e o cebolinho. Este queijo versátil pode ser apreciado simples, com frutas, vegetais, nozes ou granola - e pode até ser usado como um substituto saudável em receitas que vão desde lasanha até mergulhar em enchiladas.

Vídeo do dia

Regular

O queijo caseiro padrão deve ter um mínimo de 4 por cento de gordura do leite, de acordo com o USDA. A maioria das variedades comerciais no mercado hoje possui quase exatamente ou apenas um pouco acima de 4 por cento de gordura do leite. Dependendo da marca, uma porção padrão de 1/2-copo de queijo caseiro regular contém aproximadamente 100 a 120 calorias, dos quais 40 a 50 são de gordura. Isso equivale a 5 g, ou cerca de 8 por cento da dose diária recomendada de gordura total e cerca de 3 g ou 15 por cento da ingestão diária recomendada de gordura saturada.

Gorduras baixas ou reduzidas

O USDA não possui uma especificação de conteúdo de matéria gorda rigorosa para queijos de cottage com pouca ou baixa gordura, afirmando apenas que essas versões podem ter entre 0. 5 e 2 por cento de gordura do leite. Muitas marcas oferecem um produto no topo deste espectro e outro no extremo inferior, com diferentes usos da terminologia relacionada ao conteúdo de gordura. Às vezes, o termo "gordura reduzida" é usado para se referir a queijos cottage com 2 por cento de gordura de leite e "baixo teor de gordura" para se referir a queijos com 1 por cento de gordura do leite. Por meia xícara, um queijo cottage com 2 por cento de gordura do leite fornece cerca de 90 calorias, das quais 20 são de gordura, equivalentes a 2. 5 g ou 4 por cento da dose diária recomendada para gordura total e 1. 5 g ou 8 por cento da ingestão diária recomendada de gorduras saturadas. Um tipo com 1 por cento de gordura do leite também pode conter 90 calorias, mas apenas 10 são de gordura, totalizando 1 g ou 2 por cento da ingestão diária total recomendada de gordura e 0. 5 g ou 3 por cento da dose diária recomendada para gorduras saturadas.

Frutos gordurosos ou secos

Embora o USDA se refira oficialmente a tipos de queijo cottage com menos de 0,5 por cento de gordura de leite como "coalhada seca", a maioria das empresas comercializa esses produtos como sem gordura, já que O rótulo pode parecer mais atraente para os consumidores. Ao contrário do leite sem gordura, os queijos não caseiros não possuem uma consistência mais fina do que os seus equivalentes mais gordurosos.Tais tipos geralmente contêm 80 a 100 calorias, das quais 0 a 5 são de gordura, totalizando uma quantidade insignificante da dose diária recomendada para gordura total e gorduras saturadas.

Semelhanças e diferenças

Todas as variedades de queijo cottage oferecem uma generosa dose de proteína - geralmente entre 1/4 e 1/3 do valor diário recomendado para a maioria das pessoas. Eles também fornecem cerca de 10 por cento da ingestão diária recomendada de cálcio. Com exceção das versões especiais de sódio reduzido, a maioria das marcas de queijo cottage é embalada com sódio, independentemente do teor de gordura, contendo 15 a 20 por cento da dose diária recomendada de sódio. A proteína e a gordura podem contribuir para sentimentos de plenitude e saciedade. Uma vez que todos os tipos de queijo cottage são embalados em proteínas, eles estão enchendo alimentos, mas aqueles com maior teor de gordura do leite podem proporcionar ainda mais saciedade. No entanto, quanto maior a porcentagem de gordura do leite, maior o número de calorias globais e também colesterol.