Alimentos com magnésio

O magnésio é um mineral essencial abundante em seus ossos e células. Além de desempenhar um papel fundamental para ajudar seus órgãos a funcionar, o magnésio auxilia na produção de energia, ativa enzimas e regula os níveis de cálcio, cobre, vitamina D, potássio e zinco do seu corpo. O magnésio insuficiente pode resultar em ansiedade, distúrbios do sono, ritmos cardíacos anormais, espasmos musculares e fraqueza. Uma variedade de alimentos veganos contém altos níveis deste mineral.

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Legumes verdes

Os vegetais verdes são um tipo de alimento vegano contendo magnésio. Como o Office of Dietary Supplements explica, a clorofila - que confere uma cor verde aos vegetais - contém magnésio em sua composição química, de modo que vegetais com coloração verde geralmente são elevados neste mineral. O espinafre enlatado é uma fonte particularmente rica de magnésio, contendo 81 mg em meia xícara. Da mesma forma, os legumes de beterraba cozidos contêm 49 mg por meia xícara, e os corações cozidos de alcachofra contêm 50 mg por meia xícara.

Nozes e sementes

A maioria das nozes e sementes contém amplo magnésio, embora a quantidade exata varie entre os tipos. De acordo com as Directrizes Dietéticas para os Americanos 2005, 1 onça de sementes de sementes de abóbora contém 151 mg de magnésio, 1 onça de nozes do Brasil contém 107 mg, 1 onça de amêndoas contém 78 mg, 1 onça de castanha de caju contém 74 mg, 1 onça de pinho Nozes contém 71 mg e 1 onça de amendoim contém 50 mg.

Grãos inteiros

Os grãos, em particular os grãos inteiros, são fontes ricas em magnésio. Uma meia xícara de farinha de trigo mourisco contém 75 mg deste mineral, meia xícara de quinoa seca contém 89 mg, meia xícara de bulgur seco contém 57 mg, meia xícara de farelo de aveia seca contém 55 mg e um Meia xícara de arroz integral cozido contém 42 mg. Como o Office of Dietary Supplements explica, o processo de refinação remove farelo rico em magnésio e germe de grãos, fazendo grãos refinados como farinha branca mais baixa em magnésio do que as suas contrapartes não processadas.

Legumes

A maioria das leguminosas contém quantidades significativas de magnésio. De acordo com as Orientações dietéticas para os americanos de 2005, a soja cozida madura contém 74 mg de magnésio por meia xícara, os feijões brancos enlatados contêm 67 mg por meia xícara, os feijões pretos cozidos contêm 60 mg por meia xícara, os feijões cozidos de lima de bebê contêm 50 mg por meia xícara, os feijões de marisco cozidos contêm 48 mg por meia xícara, o feijão de vaca cozido contém 46 mg por meia xícara e os feijões cozidos no norte têm 44 mg por meia xícara.