Burgers de vegetais vs.

Os hambúrgueres vegetais ou "vegetarianos" tornaram-se comuns alternativas de carne, juntando-se ao menu ao lado de hambúrgueres em restaurantes e estabelecimentos de fast food. Eles não são mais reservados para indivíduos que seguem dietas vegetarianas ou veganas. Como consumidor, você deve fazer uma escolha informada ao decidir entre hambúrgueres vegetais e de carne bovina. Existem prós e contras para ambas as opções, de acordo com Vandana Sheth, nutricionista e porta-voz da American Dietetic Association.

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Hambúrgueres de legumes

Em geral, você receberá menos gordura e calorias e mais fibras em hambúrgueres vegetarianos do que em seus homólogos de carne bovina. A desvantagem é que os hambúrgueres vegetarianos são mais altos em sódio - embora ainda em um intervalo moderado - e menores nas proteínas. Quando você come hambúrgueres vegetarianos, você geralmente recebe três vezes menos gordura total e sete vezes menos gordura saturada do que quando você come hambúrgueres de carne média, de acordo com a American Dietetic Association. Você também consome 3 a 4 gramas de fibra, enquanto os hambúrgueres de carne não possuem fibra. Nicole Kuhl, nutricionista clínica certificada e diretora de nutrição da Life Span Medicine, diz que nutrientes em hambúrgueres comerciais de vegetais variam de marca para marca, dependendo da lista de ingredientes. Hambúrgueres Veggie normalmente contêm frações de proteína de soja, glúten de trigo, derivados de milho, grãos, vegetais e muitos ingredientes artificiais.

Hambúrgueres de carne

Se você quer menos sódio e mais proteínas, você pode optar por hambúrgueres de carne em vez de hambúrgueres vegetais. A carne contém nutrientes essenciais, como vitaminas B e minerais como ferro e zinco. Quando você come um hambúrguer de carne não temperado, você terá cinco vezes menos sódio do que você faria em um hambúrguer vegetal, de acordo com a American Dietetic Association. Você deve ter pelo menos 20 gramas de proteína por refeição. Um hambúrguer médio de carne tem 20 gramas de proteína, enquanto um hambúrguer vegetal fornece entre 5 e 12 gramas de proteína. Kuhl adverte que a carne de bovino também pode conter antibióticos, hormônios e toxinas de produtos químicos na alimentação. Ela aconselha a compra de carne orgânica alimentada com grama para evitar substâncias nocivas.

Hambúrgueres caseiros de vegetais

Os alimentos mais saudáveis ​​são alimentos integrais - aqueles que podem ser caçados ou reunidos na natureza. Embora os hambúrgueres vegetarianos comprados na loja sejam convenientes, Sheth diz que os hambúrgueres vegetais caseiros podem ser mais saudáveis ​​do que os embalados. Você pode fazer seus próprios hambúrgueres sem carne com ervas, especiarias, vegetais, feijões e grãos integrais. Os hambúrgueres de feijão preto são uma boa escolha. Combine uma lata de 15 onças de feijão preto, 1/2 cebola picada, 1/2 pimenta vermelha picada, 1/2 colher de chá de pimenta caiena, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1 ovo, 1 xícara de migalhas de pão e sal e pimenta a gosto. Pulso rapidamente em um processador de alimentos ou purê com um garfo.Formar a mistura em empanadas. Pulverizar uma panela com spray para cozinhar e cozinhar as empanadas em fogo médio por cerca de 3 ou 4 minutos em cada lado.

Considerações

Se você tem alergias alimentares, os hamburgueres veggie preparados comercialmente podem não ser seguros para você. Eles são alimentos processados ​​e contêm sensibilidades alimentares comuns, como soja, glúten, produtos lácteos, ovos de trigo, nozes, sementes e milho. Além disso, alguns desses alimentos podem ser geneticamente modificados. Escolha produtos sem carne com os alérgenos mais comuns e preste muita atenção às etiquetas nutricionais.