Quais são os benefícios para a saúde do molho de churrasco?

O molho de churrasco é muitas vezes o centro da competição, pois os cozinheiros comparam suas receitas favoritas. Diferentes regiões geográficas têm reputação centrada em um tipo específico de molho de churrasco e os métodos de cozimento variam. Mas não importa o tipo de molho de churrasco que você prefere, é bom saber que o delicioso sabor oferece benefícios para a saúde. Apenas esteja ciente de que também é alto em sal.

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Moluscos de molho de churrasco

O molho de tomate e o vinagre constituem a base da maioria dos molhos de churrasco, podendo ser adicionada qualquer combinação de temperos, com algumas das mais comuns mostarda, açúcar mascavo, alho, cebola, molho Worcestershire e pimentas quentes. Embora todos esses itens ofereçam alguma nutrição, os principais benefícios para a saúde provêm do molho de tomate.

Antioxidantes

Assim como a pintura protege o seu carro da ferrugem, os antioxidantes protegem seu corpo dos radicais livres. Eles são o subproduto normal de processos químicos vitais em seu corpo, mas os radicais livres danificam as células se não forem neutralizados por antioxidantes. As vitaminas A, C e E e o selênio mineral são antioxidantes importantes encontrados no molho de churrasco. Uma xícara de molho fornece 20% do valor diário recomendado de vitamina A, 13% de vitamina E, 2% de vitamina C e 5% de selênio. A vitamina E protege a vitamina A e outros lipídios de danos, enquanto as vitaminas A e C protegem as células em todo o corpo. A vitamina C também suporta seu sistema imunológico, a vitamina A é essencial para os olhos saudáveis ​​e o selênio rege o hormônio da tireóide.

Proteção contra câncer

Os carotenóides são substâncias encontradas em plantas que funcionam como antioxidantes, mas também são responsáveis ​​por outros benefícios para a saúde. A base de tomate no molho de churrasco fornece um carotenóide chamado licopeno, que é conhecido por reduzir significativamente a chance de desenvolver câncer de próstata. A ingestão total de carotenóides, incluindo o licopeno, também está associada a um menor risco de câncer de pulmão. Um copo de molho de churrasco contém 11 miligramas de licopeno. Este é cerca de um terço da quantidade de licopeno que você ganharia com 1 xícara de molho de tomate enlatado.

Heart Health

O molho de churrasco fornece nutrientes que contribuem para a saúde do coração, mas esses benefícios devem ser pesados ​​em relação ao seu teor de sal. Seu corpo precisa de um pouco de sódio para manter a pressão sanguínea e manter seu coração batendo, mas muito sódio causa alta pressão sanguínea. O Instituto de Medicina recomenda consumir não mais de 1. 5 gramas de sódio por dia e 1 xícara de molho de churrasco tem 2 gramas. O magnésio eo cálcio são necessários para estimular a contração e relaxamento do músculo cardíaco, e o potássio mantém os impulsos elétricos que regulam seus batimentos cardíacos.Uma xícara de molho de churrasco tem 11 por cento do valor diário recomendado de potássio, 7 por cento de magnésio e 3 por cento de cálcio. O molho de churrasco também contém uma pequena quantidade de um nutriente essencial chamado colina que reduz seu risco de doença cardíaca, removendo a homocisteína do sangue, de acordo com o Instituto Linus Pauling.