O que posso usar em vez de leite evaporado para assar frango?

O leite evaporado é o leite que foi concentrado em 60 por cento, variando em quantidades de gordura butírica de 8 por cento em leite evaporado inteiro para. 5 por cento em leite desnatado evaporado. O leite evaporado é freqüentemente usado para aumentar a textura e o sabor quando é adicionado às receitas de frango assadas. Se você não tem leite evaporado na mão ou está procurando um substituto sem gordura ou sem lácteos, há muitas idéias para substituir o leite evaporado.

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Sugestões de substituição

Você pode substituir outros ingredientes domésticos por leite evaporado, como o creme de leite leve, para produzir um prato cremoso e saboroso. Você também pode combinar leite inteiro com metade e meia para produzir uma substituição de leite evaporada; por exemplo, para 1 xícara de leite evaporado, use ¾ xícaras de leite integral e ¼ de xícara metade e meia. Se você não tiver uma substituição, faça o seu próprio leite evaporado, cozinhando fogo a fogo com 2 ¼ xícaras de leite normal em uma panela de molho até se tornar 1 xícara, certificando-se de que o leite nunca chega ao ponto de ebulição. Para obter a mesma textura que o leite evaporado, tome leite em pó e prepare-o conforme as instruções, mas use apenas 40% do líquido.

Sugestões de gordura reduzida

Se você está cozinhando, assando ou grelhando frango que exige leite evaporado, você pode substituir o leite evaporado nas mesmas quantidades com opções sem gordura, como caldo de galinha, estoque de frango ou sopa condensada com água. Você também pode usar o equivalente a leite fraco ou desnatado ou leite desnatado evaporado, mas tenha em mente que cada um desses ingredientes provavelmente tornará seu produto final visivelmente menos rico e não tão saboroso.

Ingredientes à base de creme

Se você está cozinhando peitos de frango, assando uma fritadeira ou fazendo uma caçarola de frango, você pode usar vários líquidos à base de creme para substituir o leite evaporado. As sugestões de molho incluem: 1 lata de creme de aipo com leite, creme de frango com leitelho, creme de cogumelo com creme de leite, creme de batata com creme azedo ou creme de brócolis com caldo. Você também pode substituir o leite de coco na mesma quantidade, mas tenha em mente que isso adicionará sabor ao coco ao seu prato, portanto, esta opção pode não ser sempre adequada.

Frango frito e assado

Na ausência de leite evaporado, você pode fazer frango cozido no forno ou cozido, substituindo o leite evaporado necessário por soro de leite durante o processo de panificação. Ochef, um site de informações sobre culinária, explica que o soro de leite coalhado é a substituição mais ideal para fritar frango, porque tem a consistência certa para permitir que o panificação adira à carne e aumenta o sabor dos alimentos.

Alternativa sem lácteos

Se você está procurando maneiras de tornar o seu prato seguro para indivíduos com alergia a leite, você ainda pode usar o leite evaporado fazendo sua própria substituição, de acordo com o site Food.com. Agite uma lata de leite de coco de 12 onças e combine com 12 onças de leite de arroz em uma panela de molho de fundo pesado. Permita que a mistura ferva, com cuidado para não escaldar. Mexa ocasionalmente até que o valor líquido tenha diminuído a metade. Deixe o leite evaporado arrefecer antes de guardar na geladeira. Como o leite pode se separar depois de esfriar, rapidamente bata a mistura antes de cozinhar com ela.

Considerações

Enquanto o leite evaporado é freqüentemente usado como um substituto para cremes pesados ​​porque ele só contém 7. 9 por cento de gordura, você pode estar procurando maneiras de reduzir a gordura total em sua receita. Ao cozinhar, lembre-se de que o leite evaporado fornece alguma textura, espessura e sabor de seus alimentos e, ao substituí-lo, você pode estar comprometendo algumas das características de sua comida, possivelmente produzindo um produto escorrendo, sem graxa ou coalhada.