O que você usa para criar o Stick Fundant?

Fundante adiciona um acabamento polido para produtos cozidos. A massa, tipicamente feita com açúcar de confeiteiro, água e gelatina, também pode ser formada em decorações de bolo comestíveis. O fondant corretamente feito tem uma qualidade ultra-suave e seca e não adere a superfícies cozidas sem uma camada de outro ingrediente, como geada, para atuar como "cola" embaixo.

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Glacê no Bolo

A geada pode ajudá-lo a colher fundidos em bolos, bolinhos, biscoitos e outros produtos de pastelaria. Os padeiros geralmente adicionam uma camada de gelado de manteiga com sabor - uma mistura de manteiga e açúcar de confeiteiro - para cada camada de bolo antes de drapejar o fondant. Você também pode adicionar uma camada de geada comprada na loja para seus produtos assados. Use um mais suave para pressionar o fondant suavemente em um bolo e use seus dedos para pressionar suavemente o fondant em cupcakes e biscoitos depois de as geleir.

Ganache de chocolate

O ganache de chocolate, uma mistura de chocolate e creme, também pode ser usado para ajudar o bastão de fondant. Ganache pode funcionar para você se uma camada de chocolate irá melhorar o sabor ou a sua massa. Os padeiros tipicamente derramam uma camada de ganache sobre uma camada de bolo, cortar o fondant sobre ele e alisá-lo suavemente com um fondant mais suave para torná-lo em forma. A escola de cozimento Fair Cake explica que ganache endurece-se rapidamente em um clima mais frio, aumentando o nível de dificuldade quando se trata de ficar com um fondant.

Plain Water

Wilton Cakes recomenda que escove um pouco de água na parte traseira de suas decorações de bolo para manter os componentes do fondant juntos. Escove um pouco de água para colher decorações de fondant em superfícies de sobremesas cobertas de fondant. Não use muita água, o que pode fazer com que os detalhes de suas decorações se dissolvam e arruinem a superfície coberta de um fondue de bolo.

Para melhores resultados

Comece seus projetos de decoração de pastelaria com fondant recém-feito; se você usar o fondant comprado na loja, abra um novo pacote para decorar o seu bolo ou outros pastéis. Enrole o fundente restante em plástico e coloque-o em uma bolsa resealable ou em um recipiente hermético para mantê-lo flexível para uso posterior.