Qual a diferença entre muffins e pão ingleses nutricionalmente?

Os muffins e o pão ingleses são produtos de grãos com valor nutricional similar. Eles podem parecer diferentes e estar preparados de forma diferente, mas pertencem ao mesmo grupo de alimentos e são uma boa fonte de carboidratos. Hoje, existem várias variedades de pães e muffins ingleses; alguns são feitos com grãos integrais, passas e canela ou farinha branca lisa. Pães e muffins integrais fornecem mais fibra, contribuindo para benefícios para a saúde, como um risco reduzido de diabetes, acidente vascular cerebral e doença cardíaca, de acordo com o The Whole Grain Council. Verifique os rótulos e compare a variedade de muffins ingleses com a mesma variedade de pães.

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Muffins ingleses

Os muffins ingleses não são como os muffins de pão rápido que você vê nas padarias e mercearias. Esses muffins são feitos com bicarbonato de sódio ou em pó e vêm em sabores, como banana, chocolate, sementes de papoula e mirtilo. Os muffins ingleses são um pão fermento, cozido em uma placa de ferro fundido. Eles se originaram no País de Gales no século 10 e foram considerados a tarifa da classe baixa, de acordo com o Jane Austin Center. No século XIX, eles se tornaram populares no chá e foram vendidos em toda a Inglaterra e País de Gales. Os muffins ingleses são cozidos rapidamente e possuem ingredientes simples de farinha, fermento, sal, água ou leite e um pouco de açúcar. A massa é misturada, deixada para subir e depois moldada na forma redonda tradicional e deixada a subir uma vez mais. Leves e macios, os muffins são cozidos em uma grelha quente, virando-se para marrom em cada lado. Hoje, os muffins ingleses também são feitos com farinhas de grãos inteiros para melhorar sua nutrição.

Pão

Os pães de levedura são tradicionalmente feitos em pães e cortados em sanduíches ou deixados inteiros para um pão mais rústico e crocante. Existem muitas variedades de pão, incluindo sourdough, francês, trigo integral, centeio, pumpernickel, branco, passas e multigrain. Cada um desses pães varia em conteúdo nutricional com base nos ingredientes. Os ingredientes básicos são os mesmos para muffins ingleses: leveduras, farinhas, água e sal. Algumas receitas de pão podem adicionar óleo, ovos e edulcorantes, como melaço ou mel.

Nutrição

Compare a nutrição do pão branco com a farinha branca Molhos ingleses ou pão de trigo integral para muffins ingleses de trigo integral. Duas fatias de pão aproximam a mesma quantidade de um muffin inglês. Duas fatias de pão branco, pesando 56 gramas, contêm 158 calorias, 5 gramas de proteína, 1. 68 gramas de gordura, 27. 4 gramas de carboidratos, 1. 6 gramas de fibra e 2. 8 gramas de açúcar, de acordo com a Base de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA. Um muffin inglês, com peso de 57 gramas e preparado com farinha branca, contém 134 calorias, 4.39 gramas de proteína, 1 grama de gordura, 26. 22 gramas de carboidrato e 1. 5 gramas de fibra. A nutrição é essencialmente igual. O pão de trigo integral e os muffins de trigo integral têm os mesmos nutrientes, mas ambos contêm mais fibra, aproximadamente 4. 4 gramas.

Considerações

Se você tem alergias a glúten de trigo ou outras alergias a grãos, não coma muffins ingleses ou pão, de acordo com o MayoClinic. com. Compare os rótulos de ingredientes e conteúdo nutricional. Pães e muffins ingleses têm uma curta prateleira. Se não for usado dentro de alguns dias, guarde na geladeira ou no congelador. Os muffins ingleses são melhor servidos torrados. Isso não tem efeito sobre o conteúdo nutricional. Mas alguns dos seus ingredientes favoritos e manteiga mudarão os valores de nutrientes e adicionarão calorias.