Qual é o teor de gordura do leite inteiro?

A riqueza cremosa de leite inteiro pode tentá-lo a derramá-lo em sua tigela de cereal, a menos que você pare de considerar o teor de gordura. Os americanos compraram cerca de 5% menos de leite integral em 2010 do que em 2009, de acordo com estatísticas do Departamento de Agricultura da U. S. A gordura e as calorias no leite integral podem contribuir para o declínio no consumo, já que o USDA recomenda que você escolha leite com baixo teor de gordura ou sem gordura sobre o leite inteiro na maioria dos casos.

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Processamento de leite inteiro

A maioria do leite na América vem de vacas leiteiras, embora você possa encontrar leite de cabra em algumas regiões do país. O leite integral em mercearias passa por um processo de pasteurização destinado a eliminar bactérias perigosas. Os padrões do USDA para leite integral indicam que o leite deve ter pelo menos 3.25 por cento de gordura do leite. Em comparação, o leite sem gordura obtém menos de 0,2 por cento de suas calorias da gordura do leite. Todo o leite passa por um processo de separação antes de ser pasteurizado. Algum leite tem as vitaminas A e D adicionadas para melhorar seus benefícios nutricionais.

Gordura e Nutrientes

O USDA Nutrient Database indica que 1 xícara de leite integral fortificado com vitamina D contém 8 gramas de gordura total, cerca de metade da qual é gordura saturada. Cerca de 48 por cento das calorias em leite integral provêm de gordura. Outros nutrientes incluem 8 gramas de proteína, 12 gramas de carboidratos e 12 gramas de açúcar natural, lactose. Uma dose de 1 xícara tem 276 miligramas de cálcio, 105 miligramas de sódio e algumas vitaminas do grupo B.

Tipos de gordura

Talvez mais importante do que a quantidade de gordura em 1 xícara de leite inteiro pode ser o tipo de gordura no leite. A American Heart Association aconselha a limitar a ingestão de gorduras saturadas a apenas 7 por cento das suas calorias alimentares. O leite inteiro recebe 57 por cento de suas calorias gordas a partir de gorduras saturadas e o resto dos ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados. Se você comer cerca de 1, 800 calorias por dia, você pode ter apenas 126 calorias gordas de gorduras saturadas, e 2 xícaras de leite inteiro excedem esse limite.

Considerações

Se você precisa ganhar peso, incluindo pequenas quantidades de leite integral em sua dieta pode ajudá-lo a aumentar sua ingestão calórica. Pequenos filhos com menos de 2 anos de idade devem beber leite integral em vez de leite desnatado ou reduzido de gordura, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde. Faça a mudança de beber leite integral para um leite com menos teor de gordura, facilitando a diluição de 1 xícara de leite integral com 1/4 xícara de leite desnatado ou 1 por cento. Ao longo do tempo, use mais leite com baixo teor de gordura e menos leite inteiro até se acostumar com a diferença no sabor e cremosidade.