Proteína de soro de leite versus proteína de frango
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O soro e o frango servem como fonte de proteína em sua dieta. Enquanto eles compartilham semelhanças, eles oferecem diferenças importantes em termos de nutrição, preparação, digestão e absorção. Incluindo um, o outro ou ambos na sua dieta podem depender de seus objetivos de fitness, seu estilo de vida, sua fisiologia específica e suas preferências pessoais. Peça a um nutricionista um conselho sobre como adicionar essas fontes de proteína ao seu plano de nutrição.
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Nutrição
Como proteínas derivadas de animais, tanto o soro quanto o frango contêm todos os aminoácidos essenciais, os blocos de construção de proteínas que seu corpo não pode sintetizar e você deve incluir em sua dieta. Além das proteínas, o soro pode fornecer lactose rica em energia, ou açúcar de leite, à sua dieta e contém quase nenhuma gordura. Em contraste, a proteína associada à galinha não oferece carboidratos, mas fornece gordura. Embora você precise de calorias gordas para uma boa saúde, muita gordura em sua dieta pode levar à obesidade.
Preparação
A proteína do soro de leite é mais conveniente do que a galinha para preparar, pois você simplesmente mistura o soro de leite simplesmente em um batido ou smoothie, ou incorporá-lo em cereais, iogurte ou assados, para se beneficiar de sua proteína. Frango, por outro lado, exige cozinhar. A proteína do soro de leite não precisa de refrigeração, enquanto a carne crua e cozida faz. Ambas as fontes de proteína oferecem versatilidade em como você pode comê-las, com soro prontamente misturado em uma variedade de alimentos e frango comido assado, frito ou grelhado como é ou adicionado a sopas ou saladas.
Digestão e Absorção
O soro tem o maior valor biológico de qualquer proteína alimentar, de acordo com o Centro de Saúde McKinley da Universidade de Illinois. Em outras palavras, seu corpo digere a proteína de soro de leite e absorve-a para usar com mais eficiência do que todas as outras fontes de proteína. Esta característica fornece ao seu corpo um rápido influxo de aminoácidos para ajudar a reparar e reconstruir músculos após um exercício físico extenuante. Por outro lado, seu corpo digere e absorve a proteína de frango mais lentamente do que o soro, permitindo uma infusão gradual de aminoácidos em seu sistema para fornecer ao seu corpo um suprimento constante de aminoácidos ao longo do tempo.
Precauções
Como proteína do leite, o soro pode conter lactose suficiente para provocar irritação gastrointestinal se você for intolerante à lactose. Nesta condição, seu corpo não possui enzima lactase, resultando em um acúmulo de lactose não digerida em seus intestinos, causando dor gástrica e abdominal. A proteína de frango também pode ser perigosa para a saúde se você não cozinhar completamente, pois frango pouco cozido pode abrigar níveis perigosos de bactérias salmonelas. Salmonella pode levar à febre, diarréia, dor de cabeça, ou possivelmente morte em pessoas imunocomprometidas.