Que Nutrients Do Grains fornecem?

Os grãos integrais são alimentos com densidade nutritiva que fornecem altas concentrações de carboidratos, fitonutrientes, vitaminas, minerais e outros nutrientes. Os grãos inteiros são toda a planta da planta, que inclui farelo, germe e endosperma. Eles podem ser comidos inteiros, divididos, rachados, moídos ou em flocos. Comer grãos integrais pode reduzir seu risco de doenças crônicas que incluem doenças cardiovasculares, distúrbios digestivos e alguns tipos de câncer.

Vídeo do dia

Carboidratos

Os grãos integrais são uma fonte rica de carboidratos que incluem amido e fibra. O amido é uma estrutura complexa que contém inúmeras moléculas de açúcar. A fibra é uma substância indigestível que aumenta o volume de suas fezes e move o desperdício através do trato digestivo. Seu corpo quebra carboidratos em moléculas de açúcar simples que suas células metabolizam para energia. Os grãos inteiros, como a cevada, são geralmente alimentos de baixo índice glicêmico que contêm açúcares que seu corpo absorve lentamente no sangue. Os grãos refinados, como o pão branco, geralmente são alimentos com alto índice glicêmico. Eles contêm açúcares que são rapidamente absorvidos no sangue. Comer alimentos com baixo índice de glicemia permite que você controle seu açúcar no sangue e reduza o risco de resistência à insulina, diabetes e doenças cardiovasculares, enquanto que os altos índices de glicêmese aumentam o risco de resistência à insulina, diabetes e doenças cardiovasculares.

Gordura

Os grãos integrais contém gorduras saudáveis, principalmente ácidos gordurosos poliinsaturados, como ácido oleico e ácido linoleico, de acordo com pesquisas de cientistas do Instituto de Saúde e Nutrição General Mills Bell em Golden Valley, Minnesota e publicado no "Journal of Nutrition" em maio de 2011. O ácido linoléico é um ácido graxo essencial que seu corpo deve derivar de alimentos porque os humanos não conseguem sintetizá-lo. No entanto, seu corpo é capaz de converter ácido linoleico em outras gorduras, como o ácido araquidônico. Os ácidos graxos poliinsaturados desempenham um papel vital na saúde e na estabilidade da membrana celular.

Vitamina E

Os grãos integrais estão entre as melhores fontes de vitamina E. A vitamina E é uma vitamina e antioxidante solúvel em gordura que protege suas membranas celulares de substâncias químicas e toxinas nocivas. A vitamina E também evita o acúmulo de placa nas artérias, estimula seu sistema imunológico e reduz o risco de catarata.

Magnésio

Os grãos integrais estão entre os alimentos com as maiores concentrações de magnésio na dieta humana. O magnésio é um mineral que você precisa para ossos e músculos saudáveis. O magnésio é essencial para o metabolismo energético, particularmente quando se converte carboidratos em energia. O mineral também está envolvido com a condução de impulsos nervosos, contração muscular e ritmo cardíaco.