1/3 De queijo com creme de gordura versus Neufchatel

Cremoso e Neufchatel são frescos, ou não amadurecidos, queijos feitos com leite coalhado e drenagem soro de leite, mantendo suficiente umidade para torná-los macios e espalháveis. Os dois queijos são semelhantes em sabor e aparência - pode ser substituído pelo outro - mas diferem ligeiramente de valor nutricional.

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Definição

Feito a partir de leite com alto teor de gordura, o queijo com creme contém 33 por cento de gordura do leite, informa a Food Network. Neufchatel originou-se na França, onde foi fabricado a partir de leite e amadureceu por 10 dias a quatro semanas. O queijo americano Neufchatel não está amadurecido e é produzido a partir de leite contendo cerca de 23% de gordura. Os valores nutricionais são baseados em uma porção de aproximadamente 4 onças, ou 42. 5 gramas, para cada queijo.

Calorias, gorduras e proteínas

Neufchatel pode normalmente ser menor em gordura e calorias do que o queijo normal, mas não pode vencer o queijo creme que contém um terço menos de gordura. Quatro onças de Neufchatel contém 108 calorias e 10 gramas de gordura total, em comparação com queijo com creme de baixo teor de gordura que contém 85 calorias e 7 gramas de gordura total. Os queijos têm quantidades similares de gorduras saturadas - 4 gramas em queijo cremoso com baixo teor de gordura e 5. 5 gramas em Neufchatel - mas Neufchatel tem 31 miligramas de colesterol, enquanto o queijo cremoso tem 23 miligramas. A American Heart Association recomenda limitar a gordura total a entre 25 e 35 por cento das suas calorias diárias totais. Com base em uma dieta de 2 000 calorias por dia, uma porção de 4 onças de queijo cremoso tem 3 por cento e uma porção similar de Neufchatel tem 4. 5 por cento, da gordura total diária. Ambos os queijos fornecem 3 a 4 gramas de proteína.

Vitaminas

Um terço de queijo cremoso menos gordo fornece 17 por cento do valor diário da vitamina B-12, em comparação com Neufchatel que só tem 5 por cento. A vitamina B-12 reduz seu risco de doença cardiovascular, protege as células nervosas e ajuda a fazer glóbulos vermelhos. Seus olhos precisam de vitamina A para se manterem saudáveis ​​e você pode contar com 12 por cento do seu valor diário da Neufchatel ou 8 por cento do queijo com creme de baixo teor de gordura. Os dois queijos possuem cerca de 2% do valor diário recomendado de tiamina, folato e vitamina B-6 e 5% de riboflavina. A tiamina e a riboflavina são vitaminas B essenciais para a criação de energia e a manutenção do sistema nervoso, cabelo e pele. A vitamina B-6, necessária para síntese de serotonina, reduz o risco de doença cardíaca. O folato também contribui para a saúde cardiovascular.

Minerais

Você obterá os mesmos minerais da Neufchatel e creme de queijo com um terço menos de gordura, porque a quantidade difere em apenas 1 por cento. Ambos os queijos fornecem 5 a 6 por cento do valor diário de cálcio, 8 a 9 por cento de fósforo e 2 a 3 por cento do valor diário de zinco, que suporta o sistema imunológico e deve estar presente para crescimento normal e desenvolvimento neurológico.O queijo cremoso é mais alto em sal, em 200 miligramas de sódio, em comparação com os 142 miligramas em Neufchatel.