Os benefícios do pão de linhaça

Algumas pessoas descrevem a linhaça como tendo um sabor agradável de noz; outros têm dificuldade em tolerá-lo. A adição de linhaça ao pão de trigo integral cria uma maneira agradável de obter seus benefícios nutricionais. A combinação de pão de trigo integral e linhaça oferece uma rica fonte de vitaminas, minerais, fibras dietéticas e ácidos graxos essenciais. Uma receita de pão que inclui ½ xícara de linhaça e produz 12 fatias, resulta em 7 g (1 colher de sopa) de linhaça moída por fatia.

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Vitaminas, minerais e proteínas

Apenas uma fatia de pão integral (46g) combinada com 1 colher de sopa. de linhaça, fornece 5 2 g de proteína. Isso representa 11 por cento do valor diário recomendado (DV) para proteínas com base em uma dieta de 2000 calorias por dia. Uma fatia fornece 17 por cento DV de tiamina e 3 a 9 por cento de todas as outras vitaminas B, exceto B12. O pão de linhaça é uma excelente fonte de selênio (28 por cento) e manganês (52 por cento DV). Também fornece ferro (10 por cento), potássio (6 por cento), fósforo (13 por cento) e magnésio (16 por cento).

Fibra

Uma fatia de pão de linhaça de trigo integral fornece 5g de fibra dietética total, com 3g de pão e 2g de linhaça. O pão de grão inteiro é principalmente fibra insolúvel, mas a linhaça divide-se a cerca de metade da fibra solúvel e meio insolúvel. A fibra solúvel diminui o risco de doença cardiovascular, reduzindo os níveis de colesterol LDL ruim e fibra insolúvel promove a regularidade, de acordo com a American Heart Association.

Ácidos graxos essenciais

Os ácidos graxos essenciais - omega-3 e omega-6 - ajudam a reduzir os níveis de colesterol, asseguram o funcionamento normal do olho e do sistema nervoso e apoiam a estrutura das células. As informações do Instituto Linus Pauling (LPI) afirmam que "cada aumento de 1 g / dia em ômega-3 está associado a uma redução de 16% no risco de doença cardíaca coronária. "A linhaça é a melhor fonte vegetal de ácidos graxos ômega-3. Uma colher de sopa. fornece 1,6 g, o que representa 100% da ingestão diária recomendada para homens e 145% para mulheres. Adicionando o ômega-3 de 1 fatia de pão de trigo integral aumenta as porcentagens para 109 por cento (homens) e 159 por cento (mulheres). Também uma boa fonte de ácidos graxos ômega-6, pão de linhaça fornece 9. 5 por cento da ingestão recomendada para homens e 13. 5 por cento para as mulheres, com o pão fornecendo cerca de 2/3 da quantidade total.

Fitoestrógenos

Os fitoestrógenos chamados de lignanos funcionam como antioxidantes e são convertidos em substâncias semelhantes a estrogênio no corpo. Os resultados da pesquisa mista indicam que os lignanos podem reduzir o risco de doença cardiovascular, bem como o câncer de ovário e de mama, de acordo com o LPI. Flaxseeds contém 85.5 mg de lignanas por cada 1 oz. de sementes, em comparação com as sementes de gergelim, que são a próxima fonte mais alta, mas só contêm 11,2 mg por onça. Uma fatia de pão de linhaça fornece 21. 4 mg de lignanas.