Cenoura Informações sobre nutrição
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Como qualquer coelho sabe, as cenouras são uma comida divertida, deliciosa e nutritiva. Esta cultura de raízes cresce no subsolo e é facilmente reconhecível por sua forma longa e pontuda e cor alaranjada distinta, embora os programas de reprodução tenham desenvolvido variedades em tons de amarelo, branco, roxo e vermelho. Se você os serve cozinhados, crus ou como parte de outros pratos, há inúmeros benefícios para incluir cenouras em sua dieta.
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Calorias e gordura
Uma única porção de cenoura é de cerca de 1 xícara, 128 gramas e contém 52 calorias. As cenouras não têm gordura e não têm colesterol. Como uma comida com baixo teor calórico e baixo teor de gordura, as cenouras são uma boa escolha para as pessoas que observam seu peso. Como vegetais saudáveis e facilmente acessíveis, eles podem ser usados como uma das cinco porções recomendadas do USDA em vegetais por dia.
Macronutrientes
As cenouras são principalmente carboidratos, com 12 gramas por porção. Dos carboidratos em cenouras, 4 gramas são de fibra. As cenouras contêm 1 grama de proteína. Eles também são um alimento com baixo teor de sódio, contendo 88 miligramas deste nutriente em 1 xícara, uma quantidade igual a apenas 4% da dose diária recomendada.
Micronutrientes
Onde as cenouras realmente brilham é como fonte de vitamina A. Uma xícara de cenoura fornece uma enorme quantidade de ingestão diária recomendada de 428 por cento. Outros micronutrientes encontrados em cenouras incluem cálcio, tiamina, niacina, ferro, vitamina B-6, vitamina E, riboflavina, folato, manganês, vitamina C, vitamina K, colina, fósforo e potássio. Uma dose de 1 xícara de cenouras cruas também fornece 4 gramas de fibra. Os adultos precisam de 20 a 35 gramas de fibra por dia, mas os Institutos Nacionais de Saúde relatam que a maioria obtém cerca de metade dessa quantidade.
Carga Glicêmica
A carga glicêmica de um alimento indica quão rapidamente uma porção será convertida em açúcar pelo corpo. A carga glicêmica de cenouras é de 3 em uma escala de 100, o que indica que uma única porção de cenoura terá pouco efeito nos níveis de glicose no sangue. Os alimentos com baixa carga glicêmica são especialmente importantes para os diabéticos e aqueles que se embarcam em um plano de perda de peso que envolve atenção ao índice glicêmico, como a dieta Sout Beach.
Benefícios para a saúde
Os altos níveis de antioxidantes nas cenouras, especialmente a vitamina A, ajudam a promover a boa saúde em geral e reduzem o risco de câncer e doenças cardíacas. A grande reivindicação das cenouras para a fama no departamento de saúde, no entanto, é seu efeito sobre a visão. As altas doses de vitamina A, um tipo de carotenóide, funcionam sinergicamente com outros componentes nas cenouras para melhorar a visão geral, mas são especialmente benéficas para a visão noturna. Outro fitonutriente em cenouras, falcarinol, tem sido associado à proteção do câncer de cólon.
