Chick Peas & Blood Sugar

De acordo com a American Diabetes Association, as ervilhas de pinto servem como superas comidas diabéticas. Eles são preenchidos com nutrientes que faltam na dieta americana típica, e eles vão te encher sem muitas calorias. Adicione garotas de pintainho ao seu planejamento de refeições para ajudar a manter seus níveis de açúcar no sangue sob controle.

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Índice glicêmico

Um índice glicêmico classifica os alimentos com base em quanto eles aumentam os níveis de açúcar no sangue. Para evitar aumentos drásticos no açúcar no sangue, opte por alimentos que têm um baixo índice, como as ervilhas. De acordo com a Harvard Medical School, as ervilhas têm um índice de 10, que é significativamente menor do que outros feijões, incluindo feijão preto, marinha, soja e lentilhas. Opte por ervilhas secas em vez de enlatadas. As ervilhas enlatadas são tipicamente preservadas em salmoura, o que aumenta o índice para 38.

Fibra

A fibra está listada em uma etiqueta de alimentos sob carboidratos totais. Os hidratos de carbono têm o impacto mais significativo no açúcar no sangue, mas a fibra na verdade não aumenta os níveis de açúcar no sangue porque seu corpo não o digita. Se você está contando carboidratos para planejar suas refeições, subtrair a quantidade total de fibra dos carboidratos. Para uma dieta de 2 000 calorias por dia, você precisa de 28 gramas de fibra. Uma dose de 1 xícara de ervilhas fornece 12 gramas. De acordo com a Clínica Mayo, a fibra retarda a absorção de açúcar no sangue e pode reduzir seu risco de desenvolver diabetes tipo 2.

Controle do apetite

As ervilhas ajudam a manter seu apetite sob controle. De acordo com a Clínica Mayo, alimentos ricos em fibra levam mais tempo para mastigar. Mastigação extra dá tempo ao seu corpo para sinalizar ao seu cérebro que você está cheio, então você parar de comer mais cedo e não comer demais. A Clínica Mayo também afirma que a fibra faz uma refeição se sentir maior do que é e mantém-se cheio por mais tempo. Isso evita que você procure um lanche insalubre entre as refeições com um alto índice glicêmico que aumentará os níveis de açúcar no sangue.

Recomendações

As ervilhas são um feijão versátil. Top saladas com ervilhas ou adicione-os a macarrão e pratos de arroz para obter proteína extra. Asse-os com um pingo de sal de alho e um toque de azeite para um lanche saudável, ou purê-los em hummus para um mergulho de vegetais. As ervilhas secas têm um índice glicêmico mais baixo do que as ervilhas enlatadas, mas as ervilhas enlatadas são mais convenientes. Se você for pressionado por tempo, enxaguar e lavar o líquido em feijões enlatados para eliminar o sal e conservantes.