Maneiras diferentes de cozinhar ervilhas

As ervilhas cozidas são baixas em calorias, sem gordura e uma boa fonte de fibra, vitamina C e vitamina A. Eles também contêm cálcio e ferro. A chave para as ervilhas de sabor fresco e fresco é a cozedura mínima. Seja espreitadinho, cozinhando ou assando, há muitas maneiras de cozinhar ervilhas que resultam em pratos que aproveitam os benefícios para a saúde do vegetal e estão longe de ser macio e mushy - cozinhe as ervilhas apenas o suficiente para aquecê-las e adicione-as por último a qualquer Prato cozido com outros ingredientes.

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Cozido

As ervilhas cozidas ajudam a manter nutrientes, sabor e sua cor verde vibrante. Misture partes iguais de vinho branco e água para o seu líquido fumegante e adicione um raminho de alecrim fresco ou algumas folhas de manjericão para um sabor sutil. Você pode adicionar ervilhas congeladas diretamente do saco para sua cesta de vapor ou usar ervilhas frescas. As ervilhas são feitas quando estão apenas torcendo e ainda são verdes brilhantes. Tempere com sal marinho e ervas frescas picadas, se desejar antes de servir.

Stir-Fried

Ao adicionar ervilhas a uma fritada, espere até que os outros ingredientes estejam quase cozidos antes de misturar. Um simples stir-fry de arroz temperado com soja com baixo teor de sódio O molho permite que o sabor das ervilhas brilhe. Para uma fervura rápida, jogue macarrão de arroz cozido ou massa de cabelo de anjo em uma panela com azeite, abobrinha salteada, tomates picados e ervilhas, e tempere com suco de limão e ervas frescas. Camarão e ervilhas salteados fazem uma cobertura rápida para macarrão ou uma salada quente.

Sopas e guisados ​​

Adicione ervilhas nos últimos 5 minutos de cozinhar sopas e ensopados para evitar que se tornem mushy. Use ervilhas frescas ou congeladas em um ensopado de carne tradicional ou um guisado vegetariano feito com feijão e vegetais misturados. As ervilhas adicionam cor e textura a um ensopado de frango estilo sudoeste e a pimenta de peru com baixo teor de gordura. Use ervilhas em uma sopa de minestrone carregada de vegetais ou purê em um liquidificador ou processador de alimentos com alho-porros salteado, menta fresca e caldo de frango para uma sopa cremosa.

Pureed

As ervilhas puras fornecem um molho saboroso para frutos do mar e criam uma apresentação visualmente atraente em uma placa de jantar. Ervilhas a vapor até serem macias e adicionadas a um liquidificador ou a um processador de alimentos com uma pequena quantidade de líquido e temperos. Adicione um pouco de azeite enquanto as ervilhas estão girando até alcançar a consistência desejada. Sabor com hortelã, alho e queijo parmesão. A cozinheira britânica Nigella Lawson recomenda a purê de ervilhas com curry e coentro tailandês verde para um purê de inspiração asiática. Sirva com vieiras, salmão ou camarão grelhado.